Zo zacht en sappig dat het praktisch smelt in je mond! Mijn geheime recept voor sappige en malse kip!
Wrijf de kipfilet eenvoudig in met de marinade, bak hem in de pan en gooi hem dan door een speciale geurige saus van lente-ui en sesamzaad. De milde kipfilet wordt onmiddellijk omgetoverd tot een stevig hoofdgerecht dankzij de zoetzure saus en de uitgesproken smaken van lente-ui en sesam.
De verfrissende saus met een vleugje zout en peper is perfect voor warme zomerdagen. Heerlijk met rijst als stevige maaltijd of als snack bij drankjes! Perfect voor maaltijdvoorbereiding en bentoboxen!
15 minuten
+ extra marineertijd
Yuu
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 1 kipfilet (10.5oz, 300g)
- A1tbsp sake (of witte wijn)
- A1tbsp Japanse mayonaise
- A1tsp suiker
- B0.5 deel van de Japanse lange lente-ui, fijngehakt (of bosui)
- B1.5tbsp sojasaus
- B1.5tbsp mirin (zoete rijstwijn)
- B1.5tbsp azijn
- B1tbsp witte geroosterde sesamzaadjes
- B2tsp suiker
- Bzout en peper naar smaak
- B0.5tsp geraspte gember (of 2cm gemberpasta uit een tube)
- 3tbsp aardappelzetmeel (katakuriko of maizena)
- 0.5tbsp plantaardige olie
BEREIDING
- 1
Verwijder de huid van de kipfilet en prik het vlees op meerdere plaatsen in met een vork. Snijd horizontaal doormidden, snijd dan diagonaal in stukken van ca. 1,5 cm breed. Doe de kip in een plastic zak met de (A)-ingrediënten (sake, mayonaise en suiker). Masseer samen en laat 10 minuten marineren.
- 2
Giet het vocht van de kip na 10 minuten af, doe het dan in een nieuwe plastic zak met het aardappelzetmeel. Schud de zak op en neer om het gelijkmatig te bedekken.
- 3
Giet de plantaardige olie in een koekenpan en voeg de kip van Stap 2 toe. Bak op middelhoog vuur gedurende 4 minuten, keer om, zet het vuur laag en stoom-bak gedurende 3 minuten.
- 4
Meng de (B)-ingrediënten (fijngehakte lente-ui, sojasaus, mirin, azijn, sesamzaadjes, suiker, zout, peper en gember) samen. Dep overtollige olie af met keukenpapier, giet de (B)-ingrediënten erin en schep om om te bedekken.
Recept-ID
635
Tips & Opmerkingen
・Vervangingen/Aanpassingen:
ーKipfilet of kippendij kan de kipfilet vervangen.
ーAls je geen mayonaise lust, vervang het door elk 1 tl azijn en sesamolie.
ーUi kan de lange lente-ui vervangen. Je kunt het ook weglaten als je geen ui lust.
ーJe kunt de gember weglaten.
・Grof gemalen zwarte peper wordt aanbevolen.
・Voor maaltijdvoorbereiding: invriezen of koelen na het bereiden.
・Om op te warmen, plaats het in de magnetron (zonder plasticfolie) en gebruik de automatische opwarmstand indien beschikbaar.
・Als het bevroren is, zet het dan in de koelkast om op natuurlijke wijze te ontdooien voor het opwarmen.
・Ik gebruikte een koekenpan met een diameter van 26 cm (10,2 inch).
・Houdbaarheid: 3–4 dagen in de koelkast, 30 dagen in de vriezer.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."