Een dromerig low-carb recept met zachte, sappige en umami-rijke kip!
Wrijf gewoon Japanse mayonaise en geraspte Parmezaanse kaas op de kip en bak het in de pan. De hartige, knapperige textuur van de gebakken Parmezaanse kaas is onweerstaanbaar, waardoor het onmogelijk is om te stoppen na slechts één hap!
Het is ook perfect voor maaltijdvoorbereiding, omdat het na het marineren ingevroren kan worden. Probeer deze heerlijke low-carb kip voor je volgende diner of bento box!
10 minuten
+ extra marineertijd
Yuu
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 10.5oz chicken breast (300g)
- A3tbsp grated Parmesan cheese
- A1tbsp potato starch (katakuriko, or cornstarch)
- A1tbsp sake (or white wine)
- A1tbsp Japanese mayonnaise
- A1tsp sugar
- A1/3tsp salt
- A1/2tsp grated garlic (or 2cm garlic paste from a tube)
- coarse-ground black pepper (to taste)
- 1/2tbsp olive oil
BEREIDING
- 1
Remove the skin from the chicken breast and pierce the meat in several places with a fork. Cut in half horizontally, then slice it diagonally into approx. ½-inch-wide pieces.
- 2
Place the chicken and the A grated Parmesan cheese3tbsp、potato starch1tbsp、sake1tbsp、Japanese mayonnaise1tbsp、sugar1tsp、salt1/3tsp、grated garlic1/2tsp into a plastic bag. Massage together and then let marinate for 10 minutes. (Pre-freezing with the marinade is possible at this stage!)
- 3
Pour the olive oil into a frying pan and add the marinated chicken. Cook over medium heat for about 4 minutes, flip, cover with a lid, and steam-fry over low heat for about 3 minutes. Optionally, If you want to finish by searing the chicken, wipe off excess oil with a paper towel and increase the heat at the end.
- 4
Serve on a plate and sprinkle with coarse-ground black pepper to taste.
Recept-ID
634
Tips & Opmerkingen
・Kipfilet of kippendij kan worden vervangen door kipfilet. (Als je kippendij gebruikt, kun je de suiker in A weglaten!)
・Voor mensen op een koolhydraatarm dieet: je kunt het aardappelzetmeel en de sake in (A) weglaten. Dit resulteert in een iets steviger kipfilet.
・Voor maaltijdvoorbereiding: vries vooraf in met de marinade na Stap 2, of vries de gekookte kip in na Stap 3.
・Als het vooraf ingevroren is, breng het dan over naar de koelkast om het op natuurlijke wijze te ontdooien voordat je het bakt.
・Om op te warmen, verwarm in een broodrooster (1300W) gedurende 3 minuten, of gebruik de magnetron (zonder plasticfolie) in de opwarmstand!・De gemarineerde kip verbrandt gemakkelijk, dus let goed op tijdens het bakken.
・Ik gebruikte een koekenpan van 26 cm (10,2 inch).
・Houdbaarheid: 3-4 dagen in de koelkast, 30 dagen in de vriezer (inclusief het vooraf gemarineerd invriezen).
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."