Deze kip is onweerstaanbaar sappig en mals, dankzij een heerlijke combinatie van miso, Japanse mayonaise en suiker. Een subtiele kick van doubanjiang (chilibonenpasta) brengt alles samen in een gedurfde, zoet-en-hartige glazuur die het moeilijk maakt om te stoppen met eten.
Het is een eenvoudig recept om in de pan te bakken zonder olie, en perfect voor maaltijdvoorbereiding — dit gerecht kan zowel voor als na het koken goed worden ingevroren. Of je nu kippendijen of -borsten gebruikt, het resultaat is altijd ongelooflijk smaakvol en mals. Geweldig voor het avondeten of bentoboxen!
10 minuten
Yuu
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 12 oz grote ontbeende kippendij of -borst, gesneden in kleine hapklare stukjes
- A1 tbsp. misopasta (bij voorkeur awase miso)
- A1 tbsp. suiker
- A1 tbsp. sake (of droge witte wijn)
- A1 tbsp. Japanse mayonaise
- A1 tsp. sojasaus
- A1/2 tsp. doubanjiang (chilibonenpasta)
- A1 tsp. geraspte knoflook (of knoflookpasta)
- A1 tsp. geraspte gember (of gemberpasta)
BEREIDING
- 1
Snijd de kip in kleine stukjes. Als je borstfilet gebruikt, prik dan de huidkant in met een vork, snijd in de lengte doormidden en snijd dan in diagonale plakjes van 2 cm. (De huid kan worden verwijderd indien gewenst.)
Meng alle marinade-ingrediënten A (miso, suiker, sake, Japanse mayonaise, sojasaus, doubanjiang, knoflook en gember) in een kom met de kip en masseer goed in. Laat ongeveer 10 minuten rusten.
- 2
Leg de kip met de huidkant naar beneden in een koude koekenpan. Zet het vuur op middelhoog en bak ongeveer 4 minuten, draai dan om en bak nog 2 minuten.
Veiligheid bij het KokenOmdat het miso-suikermengsel gemakkelijk kan verbranden, goed opletten tijdens het koken. Het wordt aanbevolen om antiaanbakfolie of bakpapier in de koekenpan te gebruiken om aanbakken te voorkomen. Je kunt de kip ook in een broodroosteroven of conventionele oven bereiden als je dat wilt.
- 3
Because the miso-sugar mixture can burn easily, watch closely while cooking. Using a nonstick foil or parchment sheet in the skillet is recommended to prevent sticking. You can also cook the chicken in a toaster oven or conventional oven if desired.
Recept-ID
136
Tips & Opmerkingen
Kip: Kan worden vervangen door kipfiletreepjes of dun gesneden varkensvlees.
Japanse mayonaise: Vervang door elk 1 tl azijn en sesamolie.
Doubanjiang: Kan worden weggelaten of vervangen door een mix van 3/4 tl miso, een scheutje sojasaus en een snufje rode pepervlokken.
Knoflook en gember: Optioneel, maar aanbevolen voor meer diepte.
Kookalternatieven:
Broodroosteroven: Bak met de huidkant naar boven op folie bij 450°F (230°C) gedurende 12–15 minuten (10–13 min voor borstvlees).
Conventionele oven: Bak op een met bakpapier beklede bakplaat bij 430°F (220°C) gedurende ongeveer 12 minuten (voorverwarmd).
Opslag:
Koelkast (na het koken): 3–4 dagen
Invriezen (voor of na het koken): Tot 1 maand
Voor voorbereiding vooraf: Marineer en vries rauw in, ontdooi dan en kook naar behoefte
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."