Snel, eenvoudig en boordevol smaak
Dit supereenvoudige en snelle gerecht bestaat uit seizoenszalm en aubergine, gebakken in de pan en besprenkeld met een hartige Japanse lange ui-saus. De saus is ongelooflijk veelzijdig—slechts één lepel kan elk gerecht direct naar een hoger niveau tillen. Perfect voor die dagen waarop je te moe bent om te koken, maar toch een maaltijd wilt die als zelfgemaakt aanvoelt.
10 minuten
Yuu
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 7 oz verse zalmfilets
- 3 kleine Japanse aubergines
- 1 tbsp. aardappelzetmeel
- neutrale olie voor ondiep frituren (genoeg om de pan tot ongeveer 6 mm diepte te vullen)
- A1 tsp. sake (of droge witte wijn)
- Aeen snufje zout
- Aeen snufje peper
- B4 in. Japanse lange uienstengel
- B1 tbsp. geroosterde witte sesamzaadjes
- B1 tbsp. sojasaus
- B1 tbsp. rijstazijn
- B1/2 tbsp. suiker
- B1/2 tbsp. sesamolie
- B1/2 tsp. geraspte gember (vers of uit een tube)
BEREIDING
Voorbereiding
Bereid de ingrediënten voor- 1
Snijd de zalm in 3-4 hapklare stukken en breng op smaak met de A-ingrediënten (sake, zout en peper). Snijd de aubergines in hapklare partjes.
- 2
Doe de zalm en het aardappelzetmeel in een plastic zak. Schud om gelijkmatig te bedekken.
- 3
Verhit ongeveer 6 mm olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de zalm toe en bak 2-3 minuten, keer om om beide kanten te bruinen. Verwijder zodra volledig gaar.
- 4
Voeg in dezelfde pan de aubergine toe met de schilkant naar beneden. Bak ongeveer 3 minuten, eenmaal keren, tot zacht en bruin. Verwijder uit de pan.
- 5
Leg de gekookte zalm en aubergine op een bord. Meng in een kom de ingrediënten van de hartige saus B (lange ui, sesamzaadjes, sojasaus, rijstazijn, suiker, sesamolie en gember) en besprenkel de saus royaal over het geheel. Eet smakelijk!
Recept-ID
134
Tips & Opmerkingen
Je kunt verse zalm vervangen door makreel.
Aubergine kan worden vervangen door lotuswortel.
Dep de zalm droog voordat je hem bedekt met aardappelzetmeel om de vislucht te verminderen.
De aubergine weken om bitterheid te verwijderen is optioneel als je direct kookt.
De aubergine eerst met de schilkant naar beneden bakken geeft een mooie kleur.
Als je geen rauwe ui lust, verwarm ze dan 1 minuut in de magnetron voor gebruik.
Recept getest met een koekenpan van 26 cm.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."