Deze zachte, licht gebakken tofu-fritters zitten boordevol zoete maïs en zijn een favoriet bij kinderen!
Ze zijn knapperig van buiten en mals van binnen — perfect als snack, voorgerecht of lichte maaltijd.
20 minuten
Kaori Yanagawa
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 10 1/2 oz stevige tofu (momen tofu)
- 1/2 cup maïskorrels (vers of uit blik, uitgelekt)
- 1/4 ui (fijngehakt)
- 1 tsp. geroosterde sesamzaadjes
- een snufje zout voor de ui
- 1/2 tsp. zout (of iets minder, naar smaak)
- 2 tbsp. aardappelzetmeel
- plantaardige olie, om te frituren
BEREIDING
Voorbereiding
Laat de tofu goed uitlekken om overtollig vocht te verwijderen.- 1
Hak de ui fijn en wrijf in met een snufje zout. Laat kort staan, knijp dan het vocht eruit.
- 2
Verkruimel de tofu in een mengkom met de hand of prak hem goed fijn met een garde.
- 3
Voeg de ui, maïs, sesamzaadjes en 1/2 tl zout toe (of minder naar smaak). Meng tot gelijkmatig gecombineerd. Voeg aardappelzetmeel toe en meng opnieuw totdat het mengsel samenhangt.
- 4
Vorm tot hapklare koekjes (elk ongeveer 1 el). Verhit olie tot 170°C en frituur tot goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
- 5
Shape into bite-sized fritters (about 1 tbsp. each). Heat oil to 340°F (170°C) and fry until golden and crisp. Drain on paper towels and serve warm.
Recept-ID
112
Tips & Opmerkingen
Pas de hoeveelheid aardappelzetmeel aan afhankelijk van het vochtgehalte van de tofu.
Hoewel maïs uit blik prima werkt, voegt verse maïs die direct van de kolf is gesneden extra zoetheid toe tijdens het hoogseizoen.
Verwijder maïskorrels die tijdens het frituren in de olie vallen, want ze kunnen voor spatten zorgen als ze te lang blijven liggen.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
I am a culinary expert and medical doctor, living with my husband, daughter, and son. My goal is to create comforting home-cooked meals that can be enjoyed every day without ever getting boring.