30 minit
Masumi Kitajima
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 6
Resipi asal (1X) menghasilkan 6 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 0.5cup Tepung beras pulut (shiratamako)
- 0.5tbsp Gula
- 180ml Pes kacang merah halus (koshian)
- 6 Strawberi
- 0.5cup Air
- Tepung jagung (untuk ditaburkan, secukupnya)
CARA MEMASAK
- 1
Bahagikan pes kacang merah kepada 6 bahagian yang sama (30g setiap satu) dan gulung menjadi bebola. Pipihkan setiap satu menjadi bulatan berdiameter kira-kira 7–8cm, letakkan strawberi di tengah, dan balut pes di sekelilingnya. Tidak mengapa jika hujung strawberi kelihatan.
- 2
Dalam mangkuk yang sesuai untuk ketuhar gelombang mikro, campurkan tepung beras pulut dan gula. Tambahkan air secara beransur-ansur, pukul sehingga adunan licin dan bebas ketulan.
- 3
Tutup dengan pembalut plastik dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro pada 500W selama 2 minit. Keluarkan dan kacau dengan kuat menggunakan spatula seolah-olah menguli doh.
- 4
Tutup semula dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 2 minit lagi pada 500W. Kacau dengan baik menggunakan spatula sehingga doh menjadi berkilat dan lut sinar.
- 5
Tutup buat kali terakhir dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit lagi. Doh kini sudah siap.
- 6
Taburkan tepung jagung dengan banyak di atas dulang dan letakkan doh panas di atasnya. Bahagikan kepada 6 bahagian yang sama menggunakan pengikis doh (bench scraper).
- 7
Setelah doh sedikit sejuk tetapi masih suam, regangkan sekeping doh di atas salah satu strawberi berlapis pes kacang dari Langkah 1. Sapu tangan dengan tepung jagung untuk mengelakkan melekat, regangkan doh ke bawah dan cubit untuk menutupnya di bahagian bawah.
- 8
Selamat menjamu selera!
ID Resipi
975
Tips & Nota
・Pastikan untuk mengacau doh dengan kuat sehingga ia menjadi berkilat.
・Doh sangat melekit semasa pemasangan, jadi bekerja dengan cepat sambil memastikan tangan dan permukaan dilapisi tepung jagung dengan baik.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
Vegetable Chef & Specialist At her Tokyo-based cooking studio, "Weekend Citron," she celebrates the natural flavors of seasonal produce. Through her classes, she inspires others to appreciate the beauty of vegetables and the joy of a good meal. Thanks to her signature style—combining colorful table decor with clever vegetable techniques—she is a sought-after partner for major food brands, leading numerous product and recipe development projects. She also stays busy as a writer, consultant, and guest instructor. She holds the prestigious "Vegetable Sommelier Pro" certification in Japan. Weekend Citron’s philosophy is simple: "Healthy and Fun!" The classes focus on creating dishes that are as beautiful as they are nutritious. Known for her approachable take on global flavors and ingenious seasonal recipes, her studio is fully booked, welcoming a constant stream of students.