Carbonara tomato berkrim ini dibuat dengan susu sebagai ganti krim pekat, jadi ia kaya tetapi cukup ringan untuk dinikmati sepinggan besar tanpa rasa berat. Keseimbangan antara bacon berasap, tomato masam, dan sos telur-keju yang lembut menjadikan hidangan ini berkualiti restoran (atau lebih baik lagi) di rumah.
20 minit
Shinya
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 7oz pasta (spaghetti atau pilihan anda, 200g)
- 3oz bacon hiris (dipotong kepada jalur 1/2 inci (1 cm), 90g)
- 2 ulas bawang putih (dicincang)
- 1tsp minyak zaitun
- A14oz tomato potong dadu (1 tin)
- A13 1/3 tbsp. air (0.8cawan)
- A2tsp gula
- A1/2tsp garam
- B2 telur
- B6 2/3 tbsp. susu (0.4cawan)
- B4tbsp keju Parmesan parut
- B1tsp serbuk kaldu ayam (atau butiran)
- Blada hitam segar kisar (secukup rasa)
CARA MEMASAK
Persediaan
Cincang bawang putih dan potong bacon menjadi jalur.
- 1
Panaskan minyak zaitun dalam kuali di atas api sederhana. Tambahkan bacon dan bawang putih, kemudian tumis sehingga wangi. (Berhati-hati jangan sampai bawang putih hangus.)
- 2
Tambahkan pasta dan bahan-bahan (A) (tomato, air, gula, dan garam) terus ke dalam kuali.
- 3
Biarkan pasta mendidih perlahan dalam sos di atas api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga sebahagian besar cecair diserap, kira-kira 7 minit.
- 4
Dalam mangkuk, pukul bersama bahan-bahan (B) (telur, susu, Parmesan, dan kaldu).
- 5
Setelah cecair dalam kuali telah menyejat, matikan api. Tuangkan campuran B.
- 6
Gaul cepat tomato rebus dan pasta dalam sos krim (B) sehingga berkrim dan tersalut rata.
- 7
Hidangkan di pinggan dan taburkan banyak lada hitam di atasnya.
ID Resipi
815
Tips & Nota
・Gunakan telur penuh, bukan hanya kuning telur, untuk sos yang lembut. Menambahkan campuran telur selepas mematikan api mencegah penggumpalan dan mengekalkan sos yang licin dan berkrim.
・Masa memasak mungkin berbeza bergantung pada pasta anda. Laraskan jumlah air dan masa memasak perlahan di langkah 3 mengikut arahan pada pembungkusan.
・Cuba ini dengan spaghetti 1.6 mm (masa memasak 7 minit) untuk tekstur yang sempurna.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
Based in Wakayama Prefecture, he is a father of two. He has taken social media by storm with his easy, delicious appetizer recipes tailored for busy work and parenting schedules, paired with mouth-watering, ultra-generous food photography. Both his blog, "Shinya Gohan Blog: Late-Night Appetizers and Man-Food!!", and his Instagram account are massively popular, with his Instagram following surpassing 760,000 (as of April 2025). He is also the author of several cookbook in Japan.