Mi konjak, yang juga dikenali sebagai shirataki, adalah bahan tetap dalam peti sejuk saya kerana ia sangat mudah dimasak dan PENUH dengan serat. Walaupun kelihatan begitu, ia sebenarnya dibuat sepenuhnya daripada ubi konjak (juga dikenali sebagai devil's tongue, lol), dan ia adalah bahan penting dalam banyak hidangan Jepun tradisional!
Konjak hadir dalam pelbagai bentuk seperti blok kelabu, bebola, puntir, pada pencucuk, dan juga dalam bentuk nasi. Untuk resipi ini, kita menggunakan versi mi – shirataki.
Di Jepun, anda boleh menemui shirataki kelabu dan putih di hampir mana-mana pasar raya, dan ia SANGAT murah!
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, konjak telah menjadi makanan diet yang popular kerana ia hampir sifar kalori tetapi kaya dengan serat. Jika anda tidak biasa memakannya, anda mungkin berasa sedikit tidak selesa pada pencernaan jika makan terlalu banyak, jadi saya mengesyorkan bermula dengan jumlah yang kecil.
Ketika saya pertama kali membuat resipi ini, saya menggunakan "nasi" konjak tetapi ia agak sukar ditemui di luar Jepun, itulah sebabnya kita menggunakan mi shirataki yang dipotong kecil-kecil. Jujurnya, saya rasa saya mungkin lebih suka versi mi shirataki ini!
Resipi ini siap dalam masa kira-kira 20 minit dan sangat sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam apabila anda ingin menghabiskan sayur-sayuran dalam peti sejuk anda. Saya menggunakan daun ketumbar kerana, syukurlah, saya tidak mendapat gen yang membuatnya terasa seperti sabun, tetapi jika anda tidak menyukainya, anda boleh menukarnya dengan nira (kucai Cina), daun bawang, herba lain, atau bahkan bayam.
Ia adalah hidangan yang sangat mudah dan menyenangkan, jadi saya harap anda mencubanya!
ditaja oleh Pertubuhan Konjak Kebangsaan di Jepun
20 minit
Lina ☆ りな
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 300g Mi shirataki konjak
- 1 tsp Gula (untuk menghilangkan bau konjak)
- 1 bundle Daun ketumbar (atau sayuran hijau yang anda suka)
- A150g Tauhu sutera
- A1 Telur
- A1tsp Minyak bijan
- A70g Keju parut
- A4 tbsp Kanji kentang
- A1 tsp Serbuk stok ayam
- AGaram dan lada
CARA MEMASAK
- 1
Urut mi shirataki konjak dengan gula selama 1-2 minit, kemudian biarkan selama kira-kira 5 minit sambil mendidihkan air dalam periuk (ini membantu menghilangkan bau unik konjak!). Cincang halus daun ketumbar menggunakan gunting, sisihkan sedikit untuk hiasan.
- 2
Bilas dan toskan shirataki, kemudian potong kepada kepingan kecil menggunakan gunting.
- 3
Masukkan shirataki yang dipotong ke dalam air mendidih dan masak selama 3-5 minit, atau sehingga air kembali mendidih. Toskan dan segera bilas dengan air sejuk untuk menyejukkan. Ketepikan dan biarkan air berlebihan mengalir sambil menyediakan bahan-bahan lain.
- 4
Dalam mangkuk besar, gabungkan semua bahan (A) dan shirataki yang telah ditoskan. Gaul rata, pastikan tiada ketulan kanji kentang.
- 5
Panaskan kuali yang sedikit berminyak di atas api sederhana, kemudian tuangkan adunan dan ratakan. Masak sehingga bahagian bawah berwarna keemasan dan rangup (kira-kira 4-5 minit), kemudian balikkan.
- 6
Masak bahagian lain sehingga rangup juga, kemudian keluarkan dari kuali.
- 7
Potong kepada segi empat dan hidangkan! Anda boleh taburkan biji bijan dan daun ketumbar yang disisihkan untuk hiasan. Nikmati dengan kicap, ponzu, mayo miso, sriracha, atau apa-apa sos yang anda suka.
ID Resipi
976
Tips & Nota
🌟Seperti kebanyakan produk konjak, shirataki mungkin mempunyai sedikit bau hanyir apabila anda membuka pakej buat pertama kali, tetapi sebenarnya bukan ikan. Bau itu datang daripada sebatian dalam pokok konjak yang dipanggil trimetilamin dan larutan kalsium hidroksida yang digunakan untuk memeliharanya.
Syukurlah, bau itu sangat mudah dihilangkan! Berikut adalah beberapa kaedah:
・Urut dengan gula atau garam selama beberapa minit, kemudian biarkan selama sekurang-kurangnya 5 hingga 10 minit sebelum dibilas
・Rebus dalam air masin sehingga mendidih
・Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa tinggi selama 2 minit (jika menggunakan blok, potong atau koyakkan kepada kepingan kecil dahulu)
Jika baunya kuat, anda juga boleh mengurut dengan sedikit cuka atau jus lemon. Saya mendapati bahawa mengurut dengan gula kemudian merebus berfungsi paling baik, tetapi jangan ragu untuk mencuba kaedah yang berbeza dan lihat apa yang anda suka!
🌟Daun ketumbar boleh digantikan dengan sayuran hijau yang anda suka seperti daun bawang, bawang hijau, bayam!
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
Hi friend! こんにちは! I’m Lina Takahashi, a Japanese-American gal born and raised in Colorado and my love language is making people food! To be honest, my last name was actually a part of my identity that I actually really struggled with as a kid. I grew up as one of very few Asian women in my community in Boulder, Colorado and I used to be incredibly self-conscious of my last name because it sounded “too” Japanese and it was often mispronounced. I wanted a simple last name, a name anyone could recognize and know that I am the same as everyone else — oh, how heartbreaking it must have been for my mother the day I came home and asked her why I don’t have blonde hair and blue eyes. Even throughout questioning my identity as a Japanese-American woman, one thing that I never questioned was knowing for a fact that Japanese food was my absolute favorite. All I wanted to do as a kid was watch my mom cook in the kitchen and learn how she creates this magical food. Who knew I would come to create a platform to share it with you, too! I am thankful for my mother who taught me how to cook Japanese food in a city where it was hard to find Japanese ingredients nearby. She made us miso soup every night, Japanese food like omurice, Japanese croquettes, curry, karaage, sushi and so much more! I know now that it was not an easy feat. She made her own somen and udon broth, she baked her own Japanese shokupan; she was making mochi before Instagram or Tik Tok existed! Ponzu and salmon on rice?! That was my breakfast I looked forward to it in elementary school the day after we had salmon for dinner. Now, all I want to do is share with YOU what I’ve grown up eating and cooking with my Japanese home in hopes that you can bring a little bit of Japan into your kitchen! Many of my recipes have a Japanese twist on them, but a lot of my recipes are also just because I think it tastes good and I hope you do too 🙂 Come say hi and send me any recipe requests on social platforms under @takahasheats and join me in a life of eating, cooking and being in awe of food. Itadakimas! Instagram: https://www.instagram.com/takahasheats YouTube: https://www.youtube.com/@takahasheats TikTok: https://www.tiktok.com/@takahasheats