"Mizore-ni" ialah gaya memasak Jepun di mana bahan-bahan direbus dalam sos berasaskan dashi yang dipekatkan dengan lobak daikon parut. Istilah "Mizore" bermaksud "hujan salji." Lobak parut dalam sos kelihatan seperti salji yang mencair atau hujan salji, yang memberikan hidangan ini namanya yang indah.
Terung sering digoreng ringan terlebih dahulu, kemudian direbus. Lobak parut membantu sos dashi yang sedap melekat pada terung, mewujudkan tekstur yang berair, lembut di mulut dengan kemasan yang menyegarkan😊
10 minit
Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 3 Terung Jepun (lebih kurang 300g)
- 150–200ml air
- 1.5tbsp kicap
- 1tbsp mirin
- 1–2tsp gula (laraskan mengikut selera)
- 1tsp halia parut
- 100–150g daikon parut
CARA MEMASAK
- 1
Potong terung kepada saiz sesuap.
- 2
Buat hirisan pada permukaan seperti yang ditunjukkan dalam gambar. ※ Rendam terung dalam air untuk menghilangkan kepahitan. Jika anda tergesa-gesa, anda boleh melangkau langkah ini.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali dan masak terung.
- 4
Setelah terung menjadi lembut, buang minyak berlebihan dari kuali.
- 5
Tambah air dan biarkan mendidih perlahan.
- 6
Tambah gula dan mirin. ※ Biarkan mendidih sebentar untuk memasak alkohol.
- 7
Tambah kicap, halia parut, dan daikon parut. Rebus selama kira-kira 2-3 minit.
ID Resipi
903
Tips & Nota
Jumlah air mungkin berbeza bergantung pada saiz kuali anda. Selepas menambah perasa, kuah harus terasa sedikit kuat. Laraskan jika perlu. Jangan perah cecair dari daikon parut sebelum menambahkannya. Jika nampak terlalu berair, anda boleh toskannya sedikit.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇♀️