Shogayaki (生姜焼き, daging babi halia) ialah hidangan yang dibuat dengan daging soya yang lembut dan sos halia yang wangi. Ia merupakan versi vegan daripada hidangan klasik Jepun daging babi halia, dengan perisa yang terasa hangat dan memuaskan. Sos ini juga boleh digunakan untuk tumisan sayur-sayuran.
10 minit
Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 1
Resipi asal (1X) menghasilkan 1 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 200g Daging soya
- 1/2 Bawang bombay (dihiris nipis)
- N/A Tepung (secukupnya)
- N/A Minyak (untuk menggoreng)
- A1tbsp Sos soya
- Aa pinch of Garam dan lada
- 2tbsp Sos soya
- 2cloves Halia
- 1tbsp Mirin
- N/A Butiran dashi (secukupnya, seperti Hondashi)
CARA MEMASAK
Persediaan
Julienne satu ulas halia dan parut yang satu lagi.
- 1
Perap daging soya dengan sos soya dan garam & lada.
Keselamatan MemasakJika anda menggunakan daging soya kering, ia menyerap sos dengan sangat baik, jadi meningkatkan sos kepada 1.5–2 kali ganda mungkin lebih baik.
- 2
Salut daging soya dengan tepung secara ringan.
- 3
Dalam mangkuk, campurkan sos soya, mirin, butiran dashi, dan halia parut untuk membuat sos.
Keselamatan MemasakIni membantu sos melekat dengan cantik dan menambahkan sedikit rasa panggang.
- 4
Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana. Tumis bawang bombay hingga lembut, kemudian tambahkan daging soya.
Keselamatan MemasakBiarkan bawang bombay menjadi telus dan sedikit manis sebelum menambahkan daging soya. Ini mencipta asas rasa yang seimbang. Ini membantu sos melekat dengan cantik dan menambahkan sedikit rasa panggang. Biarkan daging soya masak tanpa diganggu sebentar supaya ia membentuk tepi keemasan ringan, yang meningkatkan rasa keseluruhan.
- 5
Tuangkan sos dan tumis hingga semua bahan tersalut dan berkilat.
- 6
Selesaikan dengan halia julienne untuk aroma tambahan.
ID Resipi
705
Tips & Nota
Toskan daging soya dengan baik
- Membuang air berlebihan mencegah kelembapan berlebihan dan memberikan tekstur yang padat dan memuaskan. Jika anda menggunakan hirisan soya sedia makan (bukan jenis kering), hidangan ini boleh siap dalam masa kurang dari 10 minit.
Gunakan halia dua kali
- Campurkan halia parut ke dalam sos untuk kedalaman rasa, kemudian selesaikan dengan halia julienne untuk aroma segar.
Tambahkan sos di akhir
- Tuangkan sos selepas daging soya dan bawang bombay masak. Ini menghalang hidangan daripada menjadi berair dan memberikan kemasan berkilat.
Pilihan Bebas Gluten
- Gunakan kanji jagung sebagai ganti tepung, dan pastikan daging soya anda bebas gandum.
Pilihan Bebas Bau Menyengat (Tanpa Bawang Putih/Bawang Bombay)
Anda boleh menghilangkan bawang bombay jika anda mahu - hanya laraskan jumlah sos sedikit.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇♀️