Ketika saya menghidangkan ini kepada pasangan saya baru-baru ini, dia sangat menyukainya dan terus memberitahu saya betapa sedapnya.
Dan dalam hati saya berkata, "Yesss!!" 😂
Orang ramai sering menyebut ini "unagi vegan" kerana vegan tidak boleh makan belut, jadi hidangan ini diperkenalkan sebagai alternatif. Dan ya — dengan sedikit teknik, anda boleh mencipta tekstur seperti unagi, dan menambah lada sansho menjadikan rasanya lebih hampir.
Di Jepun, ia juga dikenali sebagai nasu no kabayaki (なすのかば焼き) — manis, sedap, lembut, dan memuaskan secara mengejutkan.
15 minit
Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 1 terung
- 2 bowls nasi masak suam
- N/A tepung
- 2 tbsp minyak
- A2 tbsp sos kicap
- A2 tbsp mirin
- A1 tbsp gula
- A1 tbsp air
- A1 tsp serbuk dashi (pilihan)
- N/A biji bijan yang disangai (pilihan)
- N/A daun bawang (pilihan)
CARA MEMASAK
- 1
Peel the eggplant.
- 2
Steam until soft, then cut the surface flat for even browning.
- 3
Lightly coat one side with flour. Heat oil in a pan and pan-sear both sides until golden.
- 4
Remove the eggplant and wipe the excess oil. Add A sos kicap2 tbsp、mirin2 tbsp、gula1 tbsp、air1 tbsp、serbuk dashi1 tsp to the same pan and simmer on low until slightly thickened.
- 5
Return the eggplant and coat well with the sauce. Serve over warm cooked rice and top with toasted sesame seeds and green onions.
ID Resipi
648
Tips & Nota
Jika anda mempunyai lada sansho, sila taburkan di akhir.
Anda boleh menggunakan 2 terung Jepun kecil sebagai ganti 1 terung yang boleh didapati di Australia.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇♀️