Pencuci mulut mewah untuk peminat matcha! Puding ini mudah dibuat—hanya campurkan, sejukkan, dan biarkan ia menjadi keras—namun rasanya seperti dari kafe khusus.
Berbanding air panas, susu suam digunakan untuk melarutkan matcha, memberikan puding rasa yang kaya dan pekat. Lapisan lembut yang meleleh di mulut menjadikan ini hidangan yang sungguh istimewa.
20 minit
+ masa penyejukan tambahan
minori
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 3
Resipi asal (1X) menghasilkan 3 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 5 2/3 oz susu penuh
- 2/3 oz gula pasir
- 3g gelatin serbuk
- 3 1/2 oz krim pekat
- A1/3 oz serbuk matcha
- A1 oz gula perang muda
- A4 1/4 oz susu penuh
- A2g gelatin serbuk
- A1 3/4 oz krim pekat
CARA MEMASAK
- 1
Sediakan lapisan susu:
Dalam periuk kecil, panaskan susu dan gula hingga kira-kira 160°F (70°C)—hingga beruap dan gelembung kecil terbentuk di tepinya. Angkat dari api dan tambah gelatin, kacau hingga larut.
- 2
Tambah krim:
Campurkan krim pekat, tapis melalui ayak halus, dan pindahkan ke mangkuk. - 3
Sejukkan:
Letakkan mangkuk di atas rendaman ais dan kacau dengan pengikis plastik sehingga sedikit pekat.
- 4
Tuang ke dalam acuan dan sejukkan dalam peti sejuk sehingga benar-benar menetap.
- 5
Sediakan lapisan matcha (A):
Dalam mangkuk kecil, pukul serbuk matcha yang telah diayak dan gula perang bersama-sama.
- 6
Panaskan susu:
Dalam periuk, panaskan susu hingga kira-kira 160°F (70°C). Kacau gelatin sehingga larut.
- 7
Gabungkan:
Tambah susu suam secara beransur-ansur ke dalam campuran matcha, pukul dengan baik untuk mengelakkan ketulan.
- 8
Tambah krim pekat, tapis melalui ayak, dan pindahkan ke mangkuk.
- 9
Sejukkan untuk memekatkan:
Letakkan mangkuk di atas rendaman ais, kacau sehingga sedikit pekat.
- 10
Lapisan:
Setelah lapisan susu benar-benar menetap, tuangkan campuran matcha di atasnya. Sejukkan dalam peti sejuk sehingga benar-benar keras.
ID Resipi
802
Tips & Nota
・Pastikan lapisan susu telah menetap sepenuhnya sebelum menambah lapisan matcha. Untuk penetapan yang lebih cepat, sejukkan mangkuk dalam rendaman air ais sebelum dituang ke dalam acuan.
・Tambah susu suam secara beransur-ansur ke dalam campuran matcha, kacau setiap kali, untuk mengelakkan ketulan.
・Gula perang muda meningkatkan kekayaan rasa, tetapi gula pasir atau gula halus boleh digantikan.
・Resipi ini menggunakan gelatin cepat larut. Jika menggunakan gelatin serbuk yang memerlukan perendaman atau gelatin lembaran, teksturnya mungkin sedikit berbeza.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"Restaurant-quality flavors, easily at home." I strive to create café-style meals using familiar, everyday ingredients. I focus on simple seasonings that bring out the natural flavors of the ingredients, without adding anything unnecessary. Because food is such an essential part of our daily lives, I want to make mealtime more enjoyable. I hope I can help you do just that!