Resipi ini adalah sentuhan nostalgia kepada puding yang ibu saya selalu buat semasa saya kecil. Dengan menapis campuran kastard sebanyak tiga kali, anda akan mendapat tekstur yang sangat lembut seperti sutera. Ia sangat lazat sehingga di rumah saya, anak-anak bergaduh untuk mendapatkannya — dan habis dalam beberapa saat! Hanya 4 bahan mudah diperlukan, jadi ia senang dibuat. Sila cuba!
40 minit
+ masa penyejukan tambahan
Mio
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 6
Loyang roti 8 x 4 inci
Resipi asal (1X) menghasilkan 6 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 4 telur besar
- 1 3/4 cup susu penuh lemak (1.75 cawan AS)
- 1/3 cup gula (0.33cawan)
- beberapa titik ekstrak vanila (pilihan)
- 1/3 cup gula pasir (0.33cawan)
- 2tbsp. air
CARA MEMASAK
Persediaan
Ukur semua bahan terlebih dahulu.
Anda akan menggunakan jumlah keseluruhan kira-kira 2/3 cawan gula (140 g), dibahagikan kepada dua bahagian sebanyak ⅓ cawan (70 g) setiap satu.
- 1
Buat karamel.
Dalam periuk, campurkan gula dan air untuk karamel. Panaskan dengan api sederhana sehingga berbuih, bertukar warna amber, dan mula mengkaramel.
- 2
Tuangkan dengan cepat ke dalam loyang roti sebelum ia mengeras. Simpan periuk untuk kegunaan kemudian.
- 3
Pukul telur.
Dalam mangkuk, pukul 4 biji telur besar sehingga rata.
- 4
Panaskan campuran susu.
Dalam periuk yang sama yang digunakan untuk karamel, tambahkan susu dan baki ⅓ cawan gula. Panaskan perlahan-lahan, kacau dengan whisk sehingga gula larut dan sisa karamel bercampur.
- 5
Tuangkan campuran susu ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk sedikit sehingga suam-suam kuku.
- 6
Gabungkan.
Tambahkan secara beransur-ansur ke dalam telur yang dipukul, satu senduk setiap kali, kacau dengan baik selepas setiap penambahan.
- 7
Kacau masuk beberapa titik ekstrak vanila (pilihan).
- 8
Tapis.
Tapis campuran kastard melalui penapis jaring halus 2 kali ke dalam mangkuk, kemudian sekali lagi terus ke dalam loyang roti berlapis karamel.
- 9
Bakar.
Letakkan loyang roti ke dalam loyang pembakar yang lebih besar. Tambahkan air panas sehingga mencapai separuh tinggi sisi acuan. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 320°F (160°C) selama 30 minit, atau sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan keluar bersih.
- 10
Sejukkan dan simpan dalam peti sejuk.
Biarkan sejuk hingga suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk sehingga benar-benar menjadi pepejal.
ID Resipi
800
Tips & Nota
・Anda boleh menggunakan loyang kek bulat atau ramekin individu sebagai ganti loyang roti.
・Tapis campuran kastard 3 kali untuk tekstur yang paling halus.
・Laraskan gula mengikut selera: 1/3 cawan (70 g) menghasilkan puding yang kurang manis; tambah sedikit lagi jika anda lebih suka pencuci mulut yang lebih manis.
・Berhati-hati semasa membuat karamel—ia sangat panas!
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
Delicious and zero-waste! 🍳 I'll show you how to enjoy your leftover veggies to the very last bite. I transform whatever is left in your fridge into super yummy meals! 🧂 My specialty is budget-friendly and highly nutritious "zero-waste recipes."