Soufflé cheesecake ini, terus terang, sangat lazat!
Dibuat dengan coklat pahit manis, ia tidak terlalu manis dan terasa cukup ringan sehingga anda akan terus ingin kembali untuk gigitan lagi.
20 minit
Oyatsu Labo
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 8
Resipi asal (1X) menghasilkan 8 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 4 oz krim keju
- 1 tbsp. minyak sayuran
- 1/3 cup susu
- 4 oz coklat pahit manis
- 3 kuning telur besar
- 1 tbsp. tepung kek
- 3 putih telur besar
- 1/4 cup gula pasir
- 2 1/2 tbsp. kanji jagung
CARA MEMASAK
Persediaan
・Panaskan ketuhar pada 390°F (200°C).
・Biarkan krim keju pada suhu bilik sehingga lembut.
・Lapik loyang kek bulat 6 inci dengan kertas pembakar. Jika menggunakan loyang springform, balut bahagian luar dengan foil untuk mengelakkan air masuk.- 1
Dalam mangkuk, pukul krim keju hingga licin. Tambahkan minyak sayuran dan susu secara beransur-ansur, kacau hingga berkrim. Tutup dengan pembalut plastik dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro pada 600W selama 1 1/2 minit.
- 2
Cincang coklat menjadi kepingan kecil. Tambahkan coklat yang dicincang ke dalam campuran yang masih suam dan kacau hingga cair sepenuhnya.
- 3
Kacau masuk kuning telur, kemudian ayak tepung kek dan gaul sehingga tiada tepung kering berbaki.
- 4
Dalam mangkuk berasingan, pukul putih telur dengan pengadun tangan. Setelah berbuih, tambahkan gula dan kanji jagung secara beransur-ansur, dan pukul hingga terbentuk puncak yang teguh.
- 5
Lipat meringue ke dalam campuran coklat dengan lembut menggunakan pengikis plastik, kacau ringan dari bawah ke atas untuk mengekalkan tekstur yang ringan.
- 6
Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan, ratakan bahagian atas, dan jatuhkan loyang ke permukaan keras dari ketinggian kira-kira 10 cm untuk mengeluarkan gelembung udara.
- 7
Letakkan loyang di atas dulang pembakar yang dialas dengan tuala kertas dan tuangkan air ke dalam dulang sedalam kira-kira 1.5 cm untuk mencipta mandi air.
- 8
Bakar pada 390°F (200°C) selama 15 minit, kemudian kurangkan suhu ketuhar kepada 230°F (110°C) dan bakar selama 40-50 minit lagi.
- 9
Keluarkan dari loyang semasa masih suam.
ID Resipi
328
Tips & Nota
・Soufflé cheesecake mudah retak; jenis ketuhar boleh mempengaruhi masa dan suhu membakar. Gunakan masa yang disenaraikan sebagai panduan.
・Cucuk satu pencungkil gigi ke tengah kek untuk menguji. Jika keluar bersih, ia sudah masak sepenuhnya.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
[About Me] I’m Master, a father of a 5-year-old. I mainly share desserts and, from time to time, my family’s go-to meals. In February 2023, my Instagram followers surpassed 240,000—thank you so much for your support! [My Approach to Recipe Development] I believe that sweets and cakes are often made for special occasions such as birthdays or anniversaries. Because they play such an important role in celebrating precious days, I always strive to create recipes that will make people say, “This is absolutely delicious!” Nothing makes me happier than knowing that recipes from Oyatsu Labo can bring a sense of joy and happiness to more people. [The Story Behind Oyatsu Labo] I’ve loved cakes since I was a child—my favorite was the shortcake from Ginza Cozy Corner, which I often enjoyed on birthdays. My journey into baking started in elementary school when I wanted to make cookies for my mom. They were simple drop cookies, and although I had an oven, for some reason I baked them in a toaster oven instead. Looking back, I can’t help but laugh at myself—why didn’t I just use the oven?! But somehow, they turned out okay. From then on, I would wake up early to make butter rolls or bake cakes for birthdays. Seeing my family’s smiles when they enjoyed the sweets I made was what truly motivated me to keep baking.