Biskut-biskut ini mempunyai tekstur "meleleh" yang unik yang hanya boleh didapati daripada tepung beras—sesuatu yang tepung gandum tidak mampu menirunya.
Untuk versi ini, saya menggunakan pes biji vanila, tetapi ia adalah pilihan sepenuhnya. Cuba biskut bebas gluten yang mudah ini dan nikmati keremahan yang halus!
25 minit
+ masa penyejukan tambahan
Yume
PROFIL
BAHAN-BAHAN
1 loyang biskut
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 1/4 cup mentega tanpa garam
- 1/4 cup gula serbuk
- 1 kuning telur (suhu bilik)
- 3.9oz tepung beras (gred pastri; hampir 3/4 cawan)
- pes biji vanila (pilihan)
CARA MEMASAK
Persediaan
Dalam mangkuk, lembutkan mentega dengan pengikis plastik.- 1
Bawa mentega tanpa garam ke suhu bilik sehingga cukup lembut untuk ditekan dengan jari. Jika terlalu keras, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 10 saat.
Bawa kuning telur ke suhu bilik. Jika sejuk, letakkan dalam pinggan kecil dan hangatkan perlahan di atas air panas.
- 2
Tambah gula serbuk dan gaul hingga rata. Kacau masuk kuning telur dan pes biji vanila (pilihan).
- 3
Tambah tepung beras dan lipat sehingga sebati. Campuran akan kelihatan rapuh pada mulanya, tetapi semasa anda menguli, kehangatan tangan anda akan membantu menyatukannya. Jika doh tidak bersatu, tambahkan 1-2 sudu teh susu atau susu soya.
- 4
Bentuk doh menjadi gulungan, tekan keluar poket udara. Balut dan sejukkan semalaman dalam peti sejuk, atau selama 30 minit dalam peti beku.
- 5
Hiris kepada bulatan 1/2 inci (1 cm). Tekan tepi dengan ringan untuk membentuk bulatan yang kemas jika perlu. Sejukkan doh yang dihiris di atas loyang semasa ketuhar dipanaskan.
Bakar pada 350°F (180°C) selama kira-kira 15 minit, sehingga padat tetapi masih pucat.
- 6
Jika retakan muncul di tengah semasa membentuk biskut, tekan tepi dengan lembut sambil sedikit menipiskan bahagian tengah untuk meratakannya.
ID Resipi
782
Tips & Nota
・Uli doh dengan baik sebelum disejukkan—doh yang rapuh akan mudah pecah semasa dihiris.
・Tepung beras yang berbeza mungkin menyerap cecair secara berbeza. Jika doh anda terlalu kering, tambahkan sedikit susu atau susu soya. Terlalu banyak akan mengubah tekstur "lembut di mulut" yang halus menjadi lebih rapuh.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
Japanese dietitian, recipe developer, and former childcare facility cooking staff. Started my journey in recipe development as a high school student. I specialize in simple home-style meals, gluten-free/healthy treats, and sweets with a Japanese twist.