Ayam teriyaki ini dimasak dengan bahagian kulit menghadap ke bawah sehingga rangup, kemudian disapu dengan sos manis-masin secara melimpah untuk kilauan dan perisa tambahan. Hidangkan di atas nasi sebagai mangkuk teriyaki untuk hidangan yang mudah dan memuaskan!
15 minit
Kamekichi Papa
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 10oz peha ayam (tanpa tulang, dengan kulit / 300g)
- A1.5tbsp sos soya
- A1.5tbsp mirin
- A1.5tbsp sake (atau wain putih kering)
- A0.5tbsp gula
CARA MEMASAK
Persediaan
Cucuk kulit peha ayam dengan garpu untuk mengelakkan pengecutan. Campurkan semua bahan (A) (sos soya, mirin, sake, dan gula) dalam mangkuk kecil.
- 1
Panaskan kuali di atas api sederhana tanpa minyak. Letakkan ayam dengan bahagian kulit menghadap ke bawah, tekan perlahan dengan spatula semasa memasak.
- 2
Apabila lemak meleleh, lap dengan tuala kertas. Teruskan memasak sehingga kulit berwarna coklat keemasan.
- 3
Balikkan ayam, kurangkan api sedikit, dan masak bahagian daging sehingga kira-kira 80% masak. Tuangkan campuran sos.
- 4
Kembali ke api sederhana dan biarkan sos mendidih perlahan. Apabila berbuih dan pekat, sudu berulang kali ke atas kulit untuk menggilap.
- 5
Setelah kulit berkilat dan karamel, angkat dari kuali, hiris, dan hidangkan.
ID Resipi
766
Tips & Nota
・Menekan ayam dengan spatula memastikan kulit terbakar rata dan keemasan.
・Terus sudu saus ke atas kulit sehingga berkilat—itulah rahsia kemasan teriyaki yang sempurna!
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.