Versi yakisoba ini menggunakan mi Cina segar, ditumis bersama perut babi dan sayur-sayuran, kemudian diaduk dalam sos Worcestershire yang dimaniskan. Berbeza dengan sos Jepun "chūnō" yang lebih pekat, asas Worcestershire mengekalkan kelazatannya yang ringan, manakala sedikit mirin menambah kemanisan. Akhiri dengan banyak lada hitam untuk keseimbangan. Hidangan ini sentiasa menjadi kegemaran keluarga!
15 minit
Kamekichi Papa
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 2packs/servings mi segar gaya Cina (chūkamen)
- 3.5oz perut babi (100g)
- 2 daun kobis
- 1/2 kek ikan Jepun berbentuk tiub (chikuwa)
- 1 sekeping lobak merah sepanjang satu inci
- garam dan lada (secukup rasa)
- 1/2cup sos Worcestershire
- 1tbsp mirin (wain beras manis Jepun)
- serpihan bonito (katsuobushi; untuk hiasan)
- aonori (serpihan rumpai laut kering; untuk hiasan)
CARA MEMASAK
Persediaan
Didihkan air dalam periuk besar. Masak mi segar gaya Cina selama kira-kira 3 minit, toskan, bilas sebentar dengan air sejuk, dan keringkan.
- 1
Hiris perut babi menjadi jalur 3/4 inci (2 cm). Hiris kobis dan lobak merah menjadi jalur. Hiris kek ikan chikuwa menjadi cincin.
- 2
Panaskan kuali di atas api sederhana. Masukkan perut babi dan masak sehingga keperangan. Masukkan lobak merah, kobis, dan kek ikan mengikut urutan tersebut, tumis sehingga kobis lembut.
- 3
Campurkan sos Worcestershire dan mirin bersama-sama. Tambahkan mi dan separuh campuran sos. Kacau untuk melapisi secara rata, kemudian perisakan dengan garam dan lada. Tambahkan baki campuran sos dan kacau sehingga semuanya sebati.
- 4
Pindahkan ke pinggan hidangan dan taburkan katsuobushi dan aonori di atasnya.
ID Resipi
764
Tips & Nota
Biarkan mi berada dalam kuali cukup lama untuk mendapat sedikit kegosongan—bahagian yang rangup itu menjadikan yakisoba lebih lazat.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.