Berbeza dengan udon segar atau beku, mi udon kering mempunyai tekstur yang unik, sedikit kenyal yang memberikan karakter berbeza kepada tumisan ini. Mi ditumis bersama ayam, sotong dan sayur-sayuran, kemudian disiapkan dengan taburan lada hitam yang banyak. Sos berasaskan kicap yang sedap menyatukan semuanya untuk hidangan yang memuaskan!
15 minit
Kamekichi Papa
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 5oz mi udon kering (140 g, untuk 2 hidangan)
- 3.5oz peha ayam tanpa tulang (100 g)
- 2-inch piece lobak merah
- 2-inch piece bahagian putih bawang panjang Jepun (atau daun bawang)
- 1/4 bawang besar
- 8 kepingan sotong beku saiz satu suapan
- 4tbsp sos kicap dashi (lihat Nota)
- lada hitam yang baru dikisar (secukup rasa)
- minyak neutral (seperti minyak sayur atau kanola, untuk menggoreng)
CARA MEMASAK
Persediaan
Potong ayam menjadi jalur nipis. Hiris lobak merah nipis. Hiris bawang besar menjadi jalur ½ inci. Hiris bawang panjang Jepun nipis secara serong.
- 1
Cairkan sotong beku dalam air suam.
- 2
Masak mi udon kering mengikut arahan pada bungkusan. Bilas dengan air sejuk, toskan dengan baik, dan ketepikan.
- 3
Panaskan lapisan nipis minyak dalam kuali di atas api sederhana. Tambahkan ayam dan tumis sehingga masak.
- 4
Tambahkan sayur-sayuran dan sotong, kemudian tumis sehingga lembut.
- 5
Tambahkan mi udon yang telah dimasak dan siram dengan sos kicap dashi. Tumis untuk melapisi semua bahan secara rata.
- 6
Pindahkan ke pinggan hidangan dan akhiri dengan banyak lada hitam yang baru dikisar.
ID Resipi
761
Tips & Nota
・Resipi ini menggunakan sos kicap dashi berasaskan tiram. Jika anda hanya mempunyai kicap biasa, tambahkan 1–2 sudu teh sos tiram untuk kedalaman rasa.
・Udon kering mempunyai tekstur yang lebih keras dan kenyal berbanding udon beku atau yang telah dimasak, menjadikannya sempurna untuk ditumis.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.