Resipi ini mengubah Oroshi Amazu Chicken Jepun klasik (ayam dengan lobak putih parut dan sos masam manis) menjadi hidangan yang lebih ringan dan lebih sihat dengan menggunakan dada ayam sebagai ganti peha ayam.
・Lebih rendah kalori tetapi masih berair dan lembut・Tinggi protein, mesra bajet, dan sesuai untuk penyediaan makanan
・Lazat dimakan panas atau sejuk
20 minit
Aoniina
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 4
Resipi asal (1X) menghasilkan 4 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 2 dada ayam tanpa tulang dan kulit
- 1/4 lobak daikon (diparut, toskan sedikit)
- 3tbsp minyak sayuran
- daun bawang cincang (untuk hiasan)
- A2tbsp shio-koji (perasa beras fermentasi; gantikan dengan 1 sudu kecil garam)
- A0.5tsp lada hitam
- A1/4 cup kanji kentang (atau kanji jagung)
- B4tbsp gula
- B4tbsp kicap
- B4tbsp cuka beras
CARA MEMASAK
- 1
Persediaan
Belah dada ayam secara butterfly dan ratakan untuk ketebalan yang sekata.
Parut daikon, perah sedikit air berlebih, dan ketepikan dalam bekas kecil.
- 2
Perap & Salut
Sapu ayam secara rata dengan (A) (shio-koji dan lada). Biarkan selama 15 minit.
Salut dengan kanji kentang.
- 3
Goreng dalam Kuali
Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar di atas api sederhana.
Masukkan ayam dan masak tanpa menggerakkan sehingga tepi bertukar putih dan bahagian bawah keemasan. Balikkan dan masak hingga masak sepenuhnya. Pindahkan ke pinggan.
- 4
Sos & Hidang
Campurkan (B) (gula, kicap, dan cuka beras) dalam kuali yang sama dan biarkan mendidih perlahan.
Kembalikan ayam ke kuali dan sudu sos ke atasnya semasa mendidih sehingga tersalut rata.
Pindahkan ke pinggan, letakkan daikon parut di atas, sudu baki sos di atas, dan hiaskan dengan daun bawang.
ID Resipi
796
Tips & Nota
・Langkah 2: Anda boleh membumbui dan menyalut ayam terus dalam dulang kedai runcit untuk mengurangkan pembersihan.
・Langkah 3: Balikkan ayam apabila bahagian bawah sudah keemasan dan tepi bertukar putih—itulah tanda ia sudah siap!
・Langkah 4: Semasa mendidih perlahan, sudu sos ke atas ayam untuk rasa yang maksimum.
・Jika menyediakan lebih awal untuk meal prep, sejukkan ayam selepas Langkah 3 dan pindahkan ke bekas penyimpanan besar sebelum membuat sos. Apabila bersedia untuk menghidang, mulakan dengan Langkah 4, panaskan ayam, buat sos, kemudian satukan semuanya.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
A culinary researcher specializing in quick, easy, and make-ahead meals, and a homemaker with 30 years of cooking experience. Under the motto of "cheap, fast, and delicious," she shares recipes on YouTube and the cooking media platform Nadia, using everyday ingredients and seasonings available at any standard supermarket. Her YouTube channel, "Aonina Tsukurioki Kitchen," has surpassed 250,000 subscribers and is highly popular for its budget-friendly meal prep menus covering five weekdays for a family of four (as of August 2025). She is currently active across various fields, frequently appearing in magazines and on television.