Toriten, atau tempura ayam, adalah hidangan istimewa tempatan yang digemari dari Prefektur Oita di Jepun.
Ia dibuat dengan melapisi kepingan ayam bersaiz satu suapan dalam adunan tempura yang ringan dan menggorengnya dalam minyak banyak sehingga rangup.
Hasilnya adalah ayam yang lembut dan berair dibungkus dalam lapisan yang gebu dan rangup—biasanya dinikmati bersama sos mustard kicap yang masam atau sos ponzu.
Asal-usul toriten dikatakan bermula dari awal era Showa di Bandar Beppu, di mana restoran terkenal Toyoken menyajikannya sebagai versi ayam goreng yang lebih mudah dinikmati—tanpa tulang dan mudah dimakan, terutamanya untuk wanita pada masa itu.
Hari ini, toriten adalah makanan utama dalam budaya makanan Oita, dilihat di mana-mana sahaja dari kedai makan dan izakaya hingga kotak bento.
Ia berdiri dengan bangga bersama karaage (ayam goreng Jepun tradisional) sebagai salah satu hidangan ayam ikonik di rantau ini.
Dengan populariti yang semakin meningkat, hidangan yang disukai ramai ini kini dinikmati di seluruh Jepun, dan semakin banyak di kalangan pelancong.
Versi ini menampilkan dada ayam yang sangat lembut dan adunan ringan serta rangup yang sungguh tidak dapat ditolak.
10 minit
Domesan
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 10 1/2 oz dada ayam tanpa tulang dan kulit
- A1 tsp. halia parut
- A1 tsp. bawang putih parut
- A2 tsp. sos kicap
- A2 tsp. sake (atau wain putih kering)
- A1 tsp. minyak bijan
- A1/2 tsp. gula
- Asecubit garam dan lada hitam
- B1 telur
- B5 tbsp. kanji kentang
- B1/4 cup tepung gandum serba guna
- B1/4 cup air
- minyak sayuran, cukup untuk mengisi kuali sedalam ½ inci (1 cm)
CARA MEMASAK
Persediaan
Cucuk dada ayam di seluruh permukaannya dengan garpu. Hiris secara pepenjuru menjadi kepingan nipis setebal ½ inci (1 cm).- 1
Dalam beg zip, campurkan ayam dengan semua bahan dari kumpulan A (halia, bawang putih, sos kicap, sake, minyak bijan, gula, garam, dan lada hitam). Urut dengan baik untuk melapisi, kemudian biarkan perap selama kira-kira 15 minit.
- 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan dari kumpulan B (telur, kanji kentang, tepung, dan air). Kacau perlahan sehingga adunan yang sedikit berketul terbentuk—jangan terlalu banyak mengacau.
- 3
Panaskan kira-kira ½ inci minyak sayuran dalam kuali di atas api sederhana. Celupkan setiap kepingan ayam yang telah diperap dengan banyak ke dalam adunan, kemudian letakkan dengan berhati-hati ke dalam minyak panas. Biarkan masak tanpa diganggu sehingga adunan menjadi keras dan mula rangup.
- 4
Balikkan kepingan dan kurangkan ke api perlahan. Masak hingga masak sepenuhnya dengan lembut, kemudian naikkan api sebentar di akhir untuk kerenyahan tambahan. Toskan dengan baik di atas tuala kertas dan hidangkan segera.
ID Resipi
150
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
I’m a working mom of two—ages 4 and 2—sharing ultra time-saving make-ahead recipes that require no stovetop cooking. Most of my recipes are designed to help you enjoy stress-free weekday meals, even after a busy day at work. I focus on: Quick & Easy Dishes: Ready in minutes with no cooking required Budget-Friendly Recipes: Made with ingredients you can easily find at any supermarket Microwave Magic: One-bowl microwave recipes that are fast, simple, and delicious Freezer Meal Prep: Especially my popular pre-seasoned pasta and udon packs—always a hit with the whole family! If you’re looking to save time without sacrificing flavor, I’ve got you covered.