Variasi lazat pada tumisan miso tradisional dengan bahan rahsia: gochujang (pes cili Korea)!
Mudah dibuat dengan sos yang ringkas! Hidangan ini sangat sesuai dimakan bersama nasi dan sempurna untuk hari-hari apabila anda memerlukan makanan yang meningkatkan tenaga. Gabungan gochujang dan miso mencipta rasa yang mendalam dan memuaskan.
Perut babi yang berair, terung yang dimasak lembut, dan lada hijau yang rangup membangkitkan selera makan anda dalam hidangan yang kaya dengan rasa dan nutrien ini! Dibuat hanya dalam satu kuali, ia cepat dan mudah disediakan. Hidangkan dengan banyak di atas nasi untuk makan yang mengenyangkan.
10 minit
Dokin
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 7oz perut babi hirisan nipis (200g)
- 2 terung panjang Jepun (atau 1 terung bulat bersaiz sederhana)
- 4 lada piman Jepun (atau 1½–2 lada hijau)
- biji bijan yang disangai, secukupnya
- 3tbsp minyak bijan
- A1.5tbsp miso
- A1.5tbsp mirin
- A1tbsp gula
- A1tbsp sake
- A2tsp kicap
- A1tsp gochujang
- A0.5tsp bawang putih parut (atau pes bawang putih dari tiub)
CARA MEMASAK
Persediaan
Buang tangkai terung dan potong kepada kepingan tidak sekata bersaiz satu suapan.
Buang tangkai dan biji lada hijau lalu potong kepada kepingan tidak sekata bersaiz satu suapan.
Potong perut babi hirisan nipis kepada kepingan sepanjang kira-kira 2.5–4 cm.
- 1
Tambahkan minyak bijan ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan terung dan tumis selama 3–4 minit.
- 2
Masukkan perut babi hirisan nipis dan kacau untuk memisahkan kepingan dan memastikan masakan yang sekata.
- 3
Setelah daging babi masak 80%, masukkan lada hijau dan tumis selama kira-kira 2 minit.
- 4
Campurkan bahan-bahan (A) (miso, mirin, gula, sake, kicap, gochujang, dan bawang putih) bersama-sama. Tambahkan ke dalam kuali dan tumis selama 2–3 minit, biarkan sos pekat. Taburkan biji bijan yang disangai sebagai sentuhan akhir.
ID Resipi
503
Tips & Nota
・Resipi ini dibuat dengan terung Jepun panjang (naga-nasu). Jika menggunakan terung Jepun yang lebih kecil, disyorkan menggunakan kira-kira 3 biji.
・Tidak perlu merendam terung dalam air sebelum memasak dengan resipi ini!
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!