Hidangan ini menampilkan peha ayam yang berair dipanggang dalam kuali hingga sempurna rangup dan disalut dengan sos teriyaki manis-masin beraroma bawang putih—seperti yang anda temui di restoran Jepun.
Hidangan utama yang sempurna yang disukai kanak-kanak dan orang dewasa, mudah disediakan dan sesuai untuk bekal makan tengah hari, makan malam hari bekerja, atau bila-bila masa anda inginkan sesuatu yang membuatkan nasi habis.
★ Disyorkan untuk:
□ Sesiapa yang mahukan hidangan utama yang serasi dengan nasi
□ Tukang masak yang sibuk mencari hidangan utama yang cepat dan lazat
□ Perancang hidangan kotak bento
Peha ayam bukan sahaja lazat dan lembut, malah kaya dengan protein, vitamin dan nutrien yang akan dihargai oleh badan anda.
15 minit
Yuriko
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 294g peha ayam tanpa tulang
- garam dan lada hitam (secukup rasa)
- kanji kentang (atau kanji jagung) (secukupnya)
- minyak (untuk menggoreng)
- A30ml kicap
- A30ml mirin
- A30ml sake (atau wain putih kering)
- A15ml gula
- A0.5 ulas bawang putih, dicincang (laraskan mengikut selera)
CARA MEMASAK
- 1
Sediakan ayam.
Tepuk-tepuk ayam hingga kering dengan tisu dapur. Buang lemak kuning berlebihan dan urat.
Perasakan ringan dengan garam dan lada hitam, kemudian salut dengan kanji kentang.
- 2
Goreng ayam dalam kuali.
Panaskan kuali di atas api sederhana dengan sedikit minyak.
Letakkan ayam dengan bahagian kulit menghadap ke bawah dan tekan perlahan dengan spatula untuk masakan yang sekata.
Balikkan apabila kulit sudah keemasan dan rangup.
- 3
Buang minyak berlebihan.
Setelah kedua-dua belah keperangan dan ayam masak sepenuhnya, gunakan tisu dapur untuk menyerap minyak berlebihan dari kuali.
- 4
Tambah sos.
Campurkan bahan-bahan A (kicap, mirin, sake, gula, dan bawang putih) dan tuangkan ke dalam kuali.
Reneh dan sudu sos ke atas ayam berulang kali sehingga pekat dan melapisi secara sekata.
Potong menjadi kepingan dan hidangkan.
ID Resipi
85
Tips & Nota
・Melapisi dengan kanji kentang membantu mengunci jus semula jadi ayam.
・Menekan daging semasa memanggang membantu mencipta kerak yang keemasan dan rangup.
・Lap lebihan minyak dari kuali sebelum menambah sos agar sos lebih merata melapisi ayam.
・1 ulas bawang putih ≈ 1 sudu teh ≈ 2–3 cm pes bawang putih.
（Laraskan bergantung pada sama ada anda menggunakan bawang putih segar atau dalam tiub — aromanya mungkin berbeza.）
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me Culinary Expert / Registered Dietitian YouTube channel “Yuriko’s Delicious Life” — 170,000 subscribers Working mom of two boys (ages 1 and 5) Creator of quick, easy recipes that help working parents balance jobs and childcare Focused on delicious meals that bring smiles to the whole family My Recipe Philosophy I share simple, time-saving recipes that even busy people can make. Every recipe includes step-by-step photos so even beginners can cook with confidence. Use pantry staples and easy-to-find ingredients Keep steps as simple as possible, skipping what can be skipped to save time Aim for balanced nutrition by creating menus where even two dishes can provide plenty of vegetables Cooking should be about enjoyment, not pressure Why I Share Recipes My ideal dining table is one filled with smiles and laughter. Of course, nutrition and flavor are important—but I believe that when the cook enjoys the process, that joy spreads to the whole family. Through my easy, time-saving recipes, I hope to bring “smile-filled dining tables” to as many homes as possible.