Pucuk buluh adalah salah satu rasa paling khas dalam masakan musim bunga Jepun.
Dikenali dengan teksturnya yang rangup dan aroma yang halus, ia adalah bahan bermusim yang menandakan ketibaan musim bunga.
Aksara Jepun untuk pucuk buluh "筍" berasal dari idea bahawa buluh tumbuh menjadi batang penuh hanya dalam sepuluh hari, melambangkan vitaliti dan kekuatan.
Berkhasiat dan sihat:
Rendah kalori dan tinggi nilai pemakanan, pucuk buluh adalah bahan yang luar biasa untuk kecantikan dan kesihatan.
Ia kaya dengan serat makanan yang membantu pencernaan, mencegah sembelit, dan membantu mengurangkan penyerapan kolesterol.
Pucuk buluh juga mengandungi asparagin (untuk mengurangkan keletihan), vitamin E (untuk melawan penuaan), kalium (untuk mengurangkan kembung), dan tirosin (yang menyokong fungsi otak).
Malah kanak-kanak yang biasanya tidak menyukai pucuk buluh pun menikmati hidangan ini—ia penuh dengan rasa!
Dengan hanya satu ketul ayam, anda boleh membuat hidangan utama yang mengenyangkan.
Tip:
Juga sesuai untuk kotak makan tengah hari!
15 minit
Sako
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 7 oz pucuk buluh dalam tin atau direbus
- 1 peha ayam tanpa tulang (boleh digantikan dengan dada ayam)
- garam dan lada hitam secukupnya
- kanji kentang (katakuriko), secukupnya
- minyak sayuran untuk melapisi kuali
- A2 tbsp. sos kicap
- A1 tbsp. gula
- A1 tbsp. cuka
- Adaun bawang cincang secukupnya
CARA MEMASAK
Persediaan
Potong pucuk buluh menjadi kepingan setebal 5 mm. Potong ayam menjadi saiz gigitan dan perisakan dengan garam dan lada hitam. Biarkan sebentar, kemudian salut dengan kanji kentang.- 1
Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Masukkan ayam dan masak kedua-dua belah hingga keperangan. Lap minyak berlebih dari kuali, kemudian tambahkan pucuk buluh dan tumis bersama.
- 2
Tambahkan bahan campuran A (sos kicap, gula, cuka) dan tumis sehingga sebahagian besar cecair telah menyejat. Pindahkan ke pinggan dan taburkan dengan daun bawang cincang.
ID Resipi
153
Tips & Nota
Juga sesuai untuk bekal tengah hari!
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
Based in Osaka Prefecture. Licensed nutritionist. I’m a mother of two who enjoys cooking, baking, food styling, and table coordination, while also working in recipe development and other food-related projects. On Instagram, I share photos of nutritious, family-friendly dinners that bring smiles to my loved ones. Here on Nadia, I focus on delivering delicious recipes that anyone can enjoy.