Soboro ialah hidangan gaya rumah Jepun klasik yang dibuat dengan mereneh daging cincang atau makanan laut bersama kicap, mirin, dan gula sehingga semua cecair tersejat.
Proses ini menumpukan rasa dan mencipta tekstur yang menyenangkan dan rapuh dengan keseimbangan manis dan masin yang lembut.
Hidangan paling ikonik yang menggunakan soboro ialah soboro-don, semangkuk nasi yang ditaburi ayam cincang dan telur hancur.
Ia berwarna-warni, menenangkan, dan merupakan rasa nostalgia rumah bagi ramai orang di Jepun.
Asal-usul soboro-don boleh dikesan kepada Tamahide, sebuah restoran ayam bersejarah di Nihonbashi, Tokyo, yang diasaskan pada tahun 1760.
Ia pertama kali dicipta sebagai alternatif yang kurang berkuah kepada oyako-don (semangkuk nasi ayam dan telur) untuk pelanggan yang membawa balik.
Soboro bukan sahaja untuk semangkuk nasi—ia juga bersinar dalam hidangan sampingan dan kotak makan tengah hari, dan sering digunakan dalam hidangan rebus seperti soboro-ni (daging cincang yang direbus dengan sayur-sayuran).
Ia adalah elemen yang berakar umbi dalam masakan Jepun.
Resipi ini mempamerkan hidangan sampingan yang kaya dan sedap menggunakan soboro dan kentang, diakhiri dengan mentega untuk kedalaman tambahan.
Berkat pra-memasak dengan ketuhar gelombang mikro, ia siap dengan cepat tanpa kentang yang hancur.
10 minit
coto
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 2 kentang saiz sederhana
- 7 oz daging lembu cincang (atau campuran daging lembu dan babi)
- A1/2 cup air
- A2 tbsp. sos soya
- A1 tbsp. sake
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. gula
- B1 tsp. kanji kentang
- B1 tsp. air
- B2 tsp. mentega
CARA MEMASAK
- 1
Potong kentang kepada saiz sesuap dan letakkan dalam mangkuk yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro. Tambah 2 sudu besar air, tutup dengan longgar menggunakan pembalut plastik, dan masak dalam ketuhar gelombang mikro pada 600W selama 3 minit 30 saat.
- 2
Dalam kuali, masak daging lembu cincang di atas api sederhana tanpa menambah minyak, pecahkan sehingga keperangan. Lap lebihan lemak. Tambah kentang yang telah dimasak dan A (1/2 cawan air, 2 sudu besar sos soya, masing-masing 1 sudu besar sake, mirin, dan gula). Letakkan penutup jatuh atau kertas parchment terus di atasnya dan reneh selama 5 minit.
- 3
Campurkan B (1 sudu kecil kanji kentang dan 1 sudu kecil air) dan kacau ke dalam kuali untuk mengentalkan sos.
- 4
Matikan api dan campurkan mentega semasa kuali masih panas untuk kemasan yang sempurna.
ID Resipi
161
Tips & Nota
・Selepas dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, kentang sepatutnya cukup lembut untuk ditusuk dengan mudah menggunakan pencungkil gigi. Jika tidak, balikkan dan masak selama 30 saat lagi.
・Boleh disimpan dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.