Hidangan yang mudah namun penuh perisa ini menampilkan fillet ikan kembung yang disalut dengan serbuk kari beraroma dan digoreng ringan di kuali—sempurna untuk ketika anda mahukan makan malam yang cepat dan serasi dengan nasi.
Serbuk kari, yang asalnya merupakan campuran rempah India seperti kunyit, jintan, ketumbar, dan cili, telah diadaptasi oleh orang British pada abad ke-18 dan kemudiannya diperkenalkan ke Jepun pada era Meiji. Ia menjadi bahan asas dalam masakan rumah Jepun, akhirnya menginspirasi "kari Jepun" yang kaya dan menenangkan yang kita kenali hari ini.
Walaupun roux kari siap sedia kini sudah biasa di Jepun, serbuk kari tetap menjadi bahan dapur yang serba guna, sesuai untuk tumisan, sup, dan kari kering.
Resipi ini adalah kegemaran keluarga, disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa kerana rasa pedasnya yang ringan dan kedalaman rasanya yang sedap.
Hanya salut dan masak—sangat mudah!
20 minit
Mikupon
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 2 fillet ikan kembung masin
- 1 tbsp. sake (atau wain putih kering)
- 1 tsp. serbuk kari
- 2 tbsp. kanji kentang (boleh digantikan dengan kanji jagung)
- 1 tbsp. minyak sayuran
CARA MEMASAK
- 1
Potong ikan kembung kepada saiz sesuap. Tuangkan sake ke atas ikan kembung dan biarkan selama kira-kira 5 minit. Tepuk kering dengan tuala kertas.
- 2
Masukkan ikan kembung dan serbuk kari ke dalam beg zip. Urut perlahan untuk melapisi. Tambahkan kanji kentang, tutup beg dengan sedikit udara di dalamnya, dan goncang sehingga ikan dilapisi secara sekata.
- 3
Panaskan minyak sayuran dalam kuali di atas api sederhana. Letakkan ikan kembung dengan bahagian kulit menghadap ke bawah dan masak sehingga keperangan keemasan. Balikkan dan kecilkan api. Masak selama 4–5 minit lagi sehingga masak sepenuhnya.
ID Resipi
106
Tips & Nota
・ Laraskan jumlah serbuk kari mengikut selera. Untuk rasa yang lebih ringan, gunakan 1/2 sudu teh.
・ Untuk kanak-kanak kecil, sedikit serbuk kari sahaja sudah memberikan aroma yang enak tanpa rempah yang terlalu kuat.
・ Resipi ini menggunakan fillet ikan kembung besar; laraskan masa memasak jika menggunakan potongan yang lebih nipis.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
I was born in 1990 and am a mother of two—ages 5 and 3. After getting married and having children, I realized how happy it makes me to hear my family say, “This is delicious!” That joy motivated me to keep improving and to create dishes that bring smiles to the table. As an ordinary mom raising kids in a typical household, I focus on sharing affordable, simple, and tasty recipes that don’t require much money or effort, yet still make everyone happy.