Sos Bawang Parut Istimewa yang Lazat! Hidangan Utama Bergaya Jepun yang Akan Disukai Keluarga Anda
Gabungan bahagian luar yang rangup dan bahagian dalam yang berair sungguh tidak dapat ditolak dalam ayam tatsuta (チキン竜田) keluarga kami!
Senjata rahsia resipi ini ialah "sos bawang parut" istimewa yang dituangkan ke atas lobak daikon parut. Sos ini, yang menumpukan kemanisan dan umami bawang, bergabung dengan lobak daikon parut yang menyegarkan dalam kombinasi yang tidak dapat ditolak! Ini adalah hidangan yang sangat popular dalam keluarga kami.
Memandangkan salutan "Tatsuta" yang tersendiri sangat rangup (zaku-zaku, ザクザク), teksturnya tidak hilang walaupun digabungkan dengan lobak parut, menjadikannya mustahil untuk berhenti makan! Cuba Ayam Tatsuta dengan tekstur dan perisa yang istimewa ini!
20 minit
Chiori
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 3 peha ayam tanpa tulang (300 g / 10.5 oz.)
- 7oz lobak daikon (7-10 cm)
- 1oz bawang besar (1/4 daripada sebiji)
- Agaram dan lada, secukup rasa
- A1tsp gula
- A1tsp kicap
- A1tsp bawang putih parut (atau pes bawang putih dari tiub)
- A1tbsp sake (atau wain putih)
- 1tsp minyak bijan
- 5tbsp kanji kentang (katakuriko, atau kanji jagung)
- B2tbsp mirin (wain beras manis)
- B2tbsp kicap
- B1tbsp sake (atau wain putih)
- B1tbsp air
- B1tsp gula
CARA MEMASAK
- 1
Biarkan peha ayam kembali ke suhu bilik dan biarkan selama kira-kira 20 minit. Buat hirisan cetek pada daging untuk meratakannya setipis mungkin, kemudian potong separuh. Kupas lobak daikon dan bawang besar, dan parut ke dalam mangkuk berasingan.
- 2
Letakkan ayam di atas dulang, taburkan dengan bahan-bahan (A) (garam dan lada, gula, kicap, bawang putih, dan sake), dan gosokkan ke dalam ayam. Tambahkan minyak bijan dan gosokkan, kemudian biarkan selama 10 minit.
- 3
Masukkan bawang besar parut dan bahan-bahan (B) (mirin, kicap, sake, air, dan gula) ke dalam periuk dan didihkan dengan api sedang-rendah. Setelah mendidih, masak selama kira-kira 1 minit sehingga sedikit pekat, kemudian angkat dari api.
- 4
Salutkan ayam dari Langkah 2 dengan kanji kentang dan biarkan selama 5-10 minit. (Membiarkannya sebentar membolehkan kanji kentang melekat dengan kuat, dan ketulan-ketulan akan menjadi tekstur "Tatsuta" yang khas.)
- 5
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali kecil hingga kedalaman kira-kira 3 cm. Setelah panas, masukkan sekeping ayam dari Langkah 4 pada satu masa dan goreng dengan api sedang selama 4-5 minit sehingga rangup, kemudian angkat dan letakkan di atas rak untuk menyalirkan minyak berlebihan. (Untuk tekstur yang lebih rangup, kami mengesyorkan menggoreng dua kali.)
- 6
Hiris ayam dan susun di atas pinggan. Perah lobak daikon parut untuk mengeluarkan cecair, kemudian letakkan di atas ayam. Siramkan sos bawang ke atas semua sebelum dihidangkan.
ID Resipi
615
Tips & Nota
・Membiarkan ayam kembali ke suhu bilik membantu mencegah bahagian tengah yang kurang masak.
・Resipi ini menghasilkan sos bawang dalam jumlah yang banyak dan perasa yang kuat. Anda boleh menyesuaikan kekayaan sos dengan melaraskan masa memasak perlahan. Semasa menghidang, campurkan lobak daikon parut sedikit demi sedikit sambil merasa.
・Jika anda ingin melangkau pembuatan sos, ponzu (kicap perisa sitrus) atau mentsuyu (asas sup mi) boleh digunakan sebagai gantinya.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.