Ginger Pork (Buta no Shōgayaki, 豚の生姜焼き) adalah hidangan utama masakan rumah Jepun di mana daging babi ditumis kemudian disalut dengan sos manis dan sedap yang diperbuat daripada kicap, mirin, dan halia. Hidangan ini sangat sesuai dimakan bersama nasi dan dipercayai dapat memberikan tenaga tambahan berkat nutrien daging babi dan halia; ia adalah hidangan pilihan apabila anda memerlukan sesuatu yang lebih mengenyangkan.
Resipi ini membolehkan anda mencapai hasil yang lembut dan berair serta perisa yang kaya hanya dalam masa 10 minit. Dengan memasak daging tanpa merenadnya dan sebaliknya menambah sos pada akhir masakan, ia mencegah kegosongan dan menjadikan proses memasak mudah.
10 minit
Chiori
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 9oz loin babi hirisan nipis ("Potongan Ginger Pork," 250g)
- 0.5 separuh bawang besar
- 1tbsp tepung gandum
- A2tbsp sake (atau wain putih)
- A2tbsp kicap
- A1tbsp mirin (wain beras manis)
- A1tbsp halia parut
- A2tsp gula
- A0.5tsp bawang putih parut (atau pes dari tiub)
- 1tbsp minyak sayuran
CARA MEMASAK
Persediaan
Sediakan bahan-bahan.- 1
Pukul ringan loin babi dengan pisau untuk melunakkan. Ini memastikan babi yang dipanggang tidak akan menjadi keras.
- 2
Hiris bawang besar nipis-nipis berserenjang dengan urat. Campurkan bahan (A) (sake, kicap, mirin, halia, gula, dan bawang putih). Taburkan tepung gandum secara ringan pada daging babi. (Menghiris bawang nipis dan berserenjang dengan urat memastikan memasak lebih cepat.)
- 3
Panaskan ½ sudu besar minyak sayuran dalam kuali. Masukkan bawang besar dan goreng dengan api sederhana. Setelah lembut, keluarkan dari kuali.
- 4
Panaskan ½ sudu besar minyak sayuran dalam kuali yang sama. Letakkan daging babi dalam satu lapisan tanpa bertindih dan goreng dengan api sederhana selama kira-kira 2 minit. Setelah berwarna keperangan, balikkan dan goreng selama 1 minit lagi. Lap minyak berlebih dengan tisu dapur.
- 5
Kembalikan bawang besar ke dalam kuali, tambahkan sos (A) yang telah dicampur, dan masak sehingga sos pekat dan melapisi daging babi secara sekata.
- 6
Hidangkan di atas pinggan dengan kobis yang dihiris halus dan mayonis Jepun, jika dikehendaki.
ID Resipi
610
Tips & Nota
・Kepingan daging babi yang dihiris nipis (komagire) atau perut babi yang dihiris nipis boleh digunakan sebagai pengganti.
・Menaburkan tepung gandum pada daging babi menghasilkan tekstur yang lembap dan lembut, serta membantu sos melekat dengan baik.
・Perasa agak manis, jadi sesuai untuk kanak-kanak.
・Untuk kotak bento, hirisan daging yang nipis (seperti perut babi atau daging babi untuk shabu-shabu) disyorkan kerana kurang cenderung menjadi keras dari masa ke masa.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.