Ayam Lada Hitam Manis Pedas yang Mengiurkan

Dada ayam yang lembut digilap dengan sos kicap manis yang berkilat—mudah dibuat, sangat memuaskan, dan sukar untuk ditolak. Taburan lada hitam kasar menambahkan perisa yang berani dan wangian untuk sentuhan akhir yang sempurna. Ayam kekal berair dengan bahan-bahan yang minimum berkat rendaman mudah dengan sedikit mayonis Jepun dan perisa lada hitam yang kuat terserlah dengan jelas. Jika anda menyukai ayam manis dan masin dengan tendangan pedas, ini adalah untuk anda.

Lihat lebih banyak foto (1)

MASA MEMASAK

15 minit

NILAI

KONGSI

Artist

Chiori

I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.

PROFIL

BAHAN-BAHAN

HIDANGAN 2

Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan

Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.

10 1/2 oz dada ayam tanpa tulang dan kulit
A
1/2 tsp. gula
A
1/4 tsp. garam
A
1 tbsp. sake
A
1 tbsp. mayonis Jepun
A
1 tsp. tepung gandum serba guna
A
3 tbsp. kanji kentang (atau kanji jagung)
A
Minyak neutral, untuk menggoreng cetek (kira-kira 1/4 inci)
B
1 tbsp. sake
B
1 tbsp. kicap
B
1 tbsp. mirin
B
1 tsp. gula
B
1 tsp. cuka
B
1/4 tsp. lada hitam kisar kasar, untuk kemasan akhir
B
Serbuk bawang putih, pilihan, mengikut selera

CARA MEMASAK

1
Butterfly dan lembutkan: Buang kulit ayam jika perlu. Butterfly bahagian paling tebal dada untuk meratakan ketebalan, kemudian potong separuh. Letakkan pembalut plastik di atas kepingan (bahagian kulit menghadap ke atas) dan pukul dengan rolling pin sehingga lembut.
2
Potong & renadamkan: Potong ayam menjadi saiz gigitan dan letakkan dalam mangkuk. Tambahkan bahan A mengikut urutan ini (gula → garam → sake → mayonis), uli setiap satu ke dalam kepingan ayam sebelum menambah yang seterusnya. Biarkan selama 5 minit. Gaul tepung, kemudian taburkan kanji kentang secara merata.
3
Goreng cetek: Panaskan minyak neutral dalam kuali hingga kira-kira 170°C/340°F (kedalaman kira-kira 1/4 inci/5 mm). Masukkan ayam dan goreng cetek dengan api sederhana hingga sederhana-tinggi, balikkan mengikut keperluan, sehingga keemasan di semua bahagian (kira-kira 5 minit). Pindahkan ke rak untuk disejukkan.
4
Glaze: Dalam kuali berasingan, gabungkan bahan B (sake, kicap, mirin, gula, dan cuka) dan panaskan dengan api perlahan. Masukkan ayam goreng dan kacau sehingga ayam dilapisi secara merata dengan glaze yang berkilat.
5
Selesaikan: Hidangkan dan taburkan dengan lada hitam kisar kasar (mulakan dengan 1/4 sudu teh dan laraskan mengikut selera). Selain itu, anda boleh menaburkan sedikit serbuk bawang putih jika suka.

ID Resipi

334

Tips & Nota

・Apabila memasak hidangan ini untuk kanak-kanak kecil, kurangkan garam dalam rendaman kepada secubit sahaja.
・Peha ayam juga sesuai digunakan. Dalam kes ini, langkau langkah butterfly dan buat hirisan cetek pada daging untuk meratakan ketebalan dan memotong urat sebelum dipotong menjadi saiz gigitan, kemudian teruskan seperti yang diarahkan.
・Jika glaze terasa terlalu kuat, tambahkan sedikit air ke dalam kuali untuk mencairkannya sedikit.

PENILAIAN SAYA

Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!

MULAKAN

ULASAN

Jadilah yang pertama mengulas!

TANYA TENTANG RESIPI INI