Tentang Hidangan Ini
Walaupun hidangan ini biasanya ditemui di meja makan Jepun bersama nasi, tomato tumis dengan telur hancur sebenarnya adalah hidangan klasik Cina. Cepat disediakan dan disukai semua orang, xīhóngshì chǎo jīdàn / fānqié chǎo dàn adalah hidangan utama masakan rumah Cina. Keasidan tomato masak dan kekayaan rasa telur yang gebu adalah kegemaran di seluruh China.
Dengan kemasukan budaya Barat, hidangan tomato merebak ke bandar-bandar seperti Beijing, Shanghai, dan Guangzhou, dan pada awal tahun 1900-an ia sudah biasa dihidangkan di restoran. Penulis Lao She bergurau tentang "pencerobohan" hidangan tomato dalam sebuah esei tahun 1935, dan beliau kemudiannya mengingati bahawa lebihan bekalan menyebabkan harga turun, menjadikan tomato mudah diakses oleh isi rumah biasa. Selepas Long March pada tahun 1936, sebuah "hidangan merah" berupa tomato dan cili — yang membangkitkan warna-warna revolusioner — dilaporkan dihidangkan pada makan malam di mana Edgar Snow menemu bual Mao Zedong.
Walaupun hidangan ini siap dalam masa hanya 5 minit, rasanya kaya dan penuh dengan keselesaan masakan rumah. Ia adalah hidangan yang lazat dan berkhasiat yang boleh dihidangkan dari sarapan pagi hingga snek lewat malam. Tomato menghasilkan perisa yang dalam dan kaya apabila dimasak, dan resipi ini meningkatkan umami dengan kombinasi lazat mentega + sos tiram. Mudah disediakan dan menyenangkan untuk dimakan, hidangan ini sempurna sebagai snek, lauk sampingan yang cepat, atau hidangan utama yang mudah apabila dipasangkan dengan nasi.
5 minit
Chiori
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 1 tomato saiz sederhana, dipotong kepada 8 baji
- 2 telur
- 1 tsp. granul/serbuk stok ayam
- 2 tsp. mentega masin
- 1 tsp. minyak bijan sangrai
- A1 tsp. sos tiram
- A2 pinches of gula
- daun bawang cincang (Hiasan pilihan)
CARA MEMASAK
Persediaan
Potong tomato kepada 8 baji. Pukul telur dalam mangkuk dan kacau masuk stok ayam.
- 1
Sear tomato. Panaskan mentega dalam kuali. Tambah baji tomato dan masak atas api sederhana sehingga lembut dan berair. Tambah bahan A (sos tiram dan gula) dan lipat perlahan ke dalam tomato dengan spatula.
- 2
Kacau dan gabungkan. Tolak tomato ke satu sisi. Tambah minyak bijan ke ruang kosong, tuang campuran telur, dan kacau dengan penyepit untuk membuat ketulan besar yang lembut. Apabila separuh masak, lipat perlahan bersama tomato dan angkat dari api.
- 3
Hidangkan. Letak di pinggan dan taburkan daun bawang jika suka.
ID Resipi
319
Tips & Nota
Marjerin boleh menggantikan mentega.
Biarkan tomato perap dan disear—elakkan menggerakkannya terlalu banyak untuk mendapatkan rasa yang lebih pekat.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.