Tumisan gaya Jepun yang cepat dan lazat dengan salmon yang lembut dan cendawan yang mengenyangkan disalut dengan glasur mayo miso yang sedap.
Sos yang kaya dengan umami ini sangat sesuai dimakan bersama nasi, menjadikannya kegemaran mudah pada malam hari bekerja.
Dengan menyear salmon dan cendawan, anda akan mendapat kerak keemasan yang cantik dan rasa yang mendalam.
Mudah, menenangkan, dan sungguh lazat!
20 minit
Rinaty
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 196g fillet salmon mentah, tanpa tulang dan kulit
- 1 pack cendawan maitake
- 2 cendawan tiram raja (eringi)
- 15ml sake
- 2 pinches of garam
- 15ml tepung gandum serba guna
- 15ml minyak sayuran
- Daun bawang cincang, untuk hiasan (pilihan)
- A15ml pes miso
- A7.5ml sake
- A7.5ml mayonis Jepun
- A5ml gula
- A2.5ml kicap
CARA MEMASAK
- 1
Buang tulang dari salmon, taburkan sake dan garam, dan biarkan selama 10 minit. Keringkan dengan tisu dapur dan salut ringan dengan tepung. Koyakkan maitake kepada kepingan besar. Belah cendawan tiram raja menjadi dua secara memanjang, kemudian koyakkan kepada saiz satu suapan. Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan (A) (miso, sake, mayonis, gula, dan kicap) sehingga miso larut sepenuhnya.
- 2
Panaskan minyak sayuran dalam kuali di atas api sederhana. Masukkan salmon ke satu sisi kuali dan cendawan ke sisi yang lain. Masak tanpa mengacau selama 3–4 minit sehingga keperangan, kemudian balikkan dan masak 2–3 minit lagi.
- 3
Tuangkan sos miso mayo dan gaul cepat semua bahan sehingga rata. Matikan api segera untuk mengekalkan aroma miso. Hiaskan dengan daun bawang cincang jika dikehendaki.
ID Resipi
461
Tips & Nota
・Gunakan fillet salmon mentah untuk rasa dan tekstur terbaik.
・Elakkan mengacau terlalu kerap — biarkan salmon dan cendawan mengembangkan warna semasa dimasak.
・Campurkan sos terlebih dahulu untuk memastikan miso larut dengan sempurna.
・Sos miso mayo juga sesuai dengan ayam, kobis, dan tauhu.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."