Tofu menchi katsu ini rangup di luar dan lembut, berair serta gebu di dalam!
Dengan menggantikan separuh daging dengan tahu, anda mendapat versi yang lebih ringan, mesra bajet, dan lebih sihat daripada cutlet daging cincang Jepun klasik.
Walaupun lebih rendah kalori, ia masih sangat memuaskan — bahkan peminat daging pun akan terkesan!
20 minit
Rinaty
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 196g daging babi cincang
- 1/2 block tahu keras
- 1/4 bawang besar, dicincang halus
- 15ml mayonis Jepun
- 7.5ml sake (atau wain putih kering)
- 5ml sos Worcestershire
- garam dan lada, secukup rasa
- 1 telur, dipukul
- 30ml tepung gandum serba guna
- 30ml air
- serbuk roti panko, secukupnya
- minyak goreng, secukupnya
CARA MEMASAK
- 1
Balut tahu dengan tuala kertas, letakkan pemberat kecil di atasnya, dan biarkan ia menyalir selama kira-kira 30 minit.
- 2
Lumatkan tahu yang telah disalirkan dengan pukul telur sehingga lembut. Tambahkan bawang besar, daging babi cincang, mayonis, sake, sos Worcestershire, serta garam dan lada. Gaul rata sehingga adunan menjadi melekit.
- 3
Bahagikan adunan kepada 6 bahagian yang sama, picit keluar udara, dan bentuk menjadi pati setebal kira-kira 2 cm (¾ inci).
- 4
Dalam mangkuk, pukul telur, tepung, dan air bersama-sama. Celupkan setiap pati ke dalam adunan, kemudian salut dengan panko secara melimpah.
- 5
Panaskan kira-kira 1/2 inci (1 cm) minyak dalam kuali goreng dalam hingga 350°F (180°C). Goreng setiap sisi selama kira-kira 2 1/2 minit, kemudian balikkan dan goreng selama 1 minit lagi setiap sisi sehingga berwarna coklat keemasan. Toskan di rak dawai atau tuala kertas.
- 6
Hidangkan di atas pinggan bersama sos tonkatsu kegemaran anda atau sos Worcestershire gaya Jepun.
ID Resipi
448
Tips & Nota
・Pastikan tahu disalirkan dengan teliti — kelembapan berlebihan boleh menjadikan adunan terlalu lembut untuk dibentuk.
・Mengpukul tahu membantu ia bercampur dengan lancar bersama daging, mewujudkan tekstur yang ringan dan gebu.
・Anda juga boleh menyediakannya terlebih dahulu dan membekukannya sebelum menggoreng untuk pilihan penyediaan makanan yang cepat.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."