Ayam yangnyeom (양념치킨) ialah ayam goreng gaya Korea yang disalut dengan sos manis-pedas yang kaya dibuat daripada gochujang, bawang putih, dan gula. Rangup di luar, berair di dalam, dan penuh dengan perisa, hidangan ini telah menjadi kegemaran merentas generasi.
Hidangan ini berasal dari Korea Selatan pada tahun 1980-an sebagai cara untuk menjadikan ayam goreng yang berbaki lebih menyelerakan walaupun selepas sejuk. Ia merebak dengan cepat ke seluruh negara dengan bantuan rantaian ayam utama seperti Pelicana dan Mexicana Chicken. Hari ini, ia merupakan makanan ruji masakan Korea, yang terdapat di rumah, restoran, dan kedai serbaneka.
Di Jepun, populariti hidangan ini melonjak tinggi berkat drama Korea yang sering menampilkan watak-watak yang menikmati ayam yangnyeom. Kini, anda boleh menemuinya di kedai bento, pasar raya, dan juga kedai serbaneka. Keseimbangan antara kemanisan dan haba yang lembut menjadikannya kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa.
Versi ini disediakan dengan menggoreng ayam dalam kuali dan bukannya menggoreng dalam minyak banyak, menjadikannya mudah disediakan di rumah. Sos yang membuatkan ketagihan ini sangat sesuai dengan ayam goreng—satu gigitan dan anda akan terus tergoda!
20 minit
Rinaty
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 420g peha ayam tanpa tulang dengan kulit (1–2 keping)
- 30ml kanji jagung (untuk salutan)
- 60ml minyak sayuran (untuk menggoreng)
- biji bijan putih yang disangai (untuk hiasan)
- A15ml sake (atau wain putih kering)
- A5ml pes halia (halia segar yang diparut)
- Agaram dan lada (secukup rasa)
- B30ml gochujang (pes cili merah Korea)
- B15ml sos tomato
- B15ml gula
- B15ml sake (atau wain putih kering)
- B7.5ml minyak bijan
- B7.5ml kicap
- B3.5g pes bawang putih (atau lebih kurang 2 cm dari tiub bawang putih)
CARA MEMASAK
- 1
Potong peha ayam kepada kepingan saiz satu suapan. Letakkan dalam mangkuk dan tambahkan bahan-bahan dari kumpulan A (sake, halia, garam, dan lada). Gaul rata dan biarkan merendam selama kira-kira 10 minit. (Anda boleh membekukan ayam pada peringkat ini untuk kegunaan kemudian.)
- 2
Salutkan kepingan ayam yang telah direndam secara rata dengan kanji jagung.
- 3
Panaskan minyak sayuran dalam kuali di atas api sederhana. Masukkan ayam dan goreng sehingga keemasan dan masak sepenuhnya, kira-kira 3–4 minit setiap sisi. Keluarkan dan toskan di atas tuala kertas. Lap kuali.
- 4
Masukkan semua bahan dari kumpulan B (gochujang, sos tomato, gula, sake, minyak bijan, kicap, dan pes bawang putih) ke dalam kuali yang telah dibersihkan. Panaskan dengan api rendah hingga sederhana, kacau sehingga sos mula berbuih. Kembalikan ayam ke dalam kuali dan gaul supaya sos melapisi secara rata. Taburkan biji bijan dan hidangkan.
ID Resipi
39
Tips & Nota
・ Untuk rasa lebih pedas, tambahkan serpihan cili atau sedikit doubanjiang (pes cili fermentasi).
・ Renandam dan bekukan ayam sehingga 2 minggu.
・ Lebihan boleh disimpan dalam peti sejuk selama 4–5 hari.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."