Salmon Panggang dengan Sos Cendawan Jepun

Hidangan ini menampilkan salmon yang dipanggang dengan sempurna ditaburi dengan banyak sos cendawan yang lazat yang dibuat dengan hanya satu jenis mentsuyu! Ini adalah resipi yang menenangkan, terinspirasi dari musim luruh, yang mudah dan memuaskan. Sos yang kaya umami ini berpadu indah dengan salmon masin—begitu sedap sehingga mereka yang tidak gemar ikan pun mungkin akan meminta tambahan!

Lihat lebih banyak foto (1)

MASA MEMASAK

20 minit

NILAI

KONGSI

Artist

Rinaty

About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."

PROFIL

BAHAN-BAHAN

HIDANGAN 2

Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan

Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.

3 fillet salmon
secubit garam
15ml sake
garam dan lada (secukup rasa)
tepung gandum (secukupnya)
15ml minyak sayuran
1/2 cendawan shimeji
1/2 cendawan enoki
5ml minyak bijan
A
160ml air
A
45ml mentsuyu (pekat 2x)
A
7.5ml kanji kentang (atau kanji jagung)
A
15ml air (untuk bancuhan kanji)
A
kaiware (pilihan, untuk hiasan) (taugeh daikon)

CARA MEMASAK

Persediaan
Taburkan fillet salmon dengan secubit garam dan sake. Biarkan sebentar, kemudian keringkan dengan tisu dapur.
1
Buang hujung batang cendawan shimeji dan enoki. Pisahkan kepada kepingan kecil. Jika menggunakan cendawan beku, tidak perlu dicairkan.
2
Dalam kuali kecil, panaskan minyak bijan atas api sederhana. Tambah cendawan dan tumis sehingga lembut.
3
Tambah air dan mentsuyu dan bawa ke mendidih. Matikan api. Dalam mangkuk kecil, campurkan kanji dan 1 sudu besar air untuk membuat bancuhan. Kacau ke dalam sos untuk mengentalkan.
4
Perasakan salmon dengan garam dan lada secara ringan, kemudian taburkan tepung di kedua-dua belah.
5
Panaskan minyak sayuran dalam kuali penggoreng atas api sederhana-tinggi. Masak salmon selama kira-kira 2–2½ minit setiap sisi sehingga keemasan dan masak sepenuhnya.
6
Letakkan salmon di atas pinggan dan tuangkan sos cendawan di atasnya. Hiaskan dengan kaiware jika dikehendaki.

ID Resipi

Tips & Nota

Nota tentang Pengganti Mentsuyu:
Jika menggunakan kepekatan yang berbeza:
Jenis terus: 6 sudu besar mentsuyu + 100 ml air
Pekat 3x: 2 sudu besar mentsuyu + 160 ml air
Pekat 4x: 1.5 sudu besar mentsuyu + 160 ml air

PENILAIAN SAYA

Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!

MULAKAN

ULASAN

Jadilah yang pertama mengulas!

TANYA TENTANG RESIPI INI