Mangkuk nasi yang mengenyangkan ini menampilkan fillet ayam (sasami) yang berair dilapisi dengan sos teriyaki yang kaya, manis dan gurih. Sos tiram memberikan kekayaan tambahan kepada teriyaki yang sangat sesuai dengan nasi panas, dan telur separuh masak menambahkan kelembutan berkrim. Hidangan yang memuaskan dan wajib dicuba!
10 minit
Rinaty
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 6 tenderloin ayam
- 1 tbsp. kanji jagung
- 1 tbsp. minyak sayuran
- garam dan lada, secukup rasa
- A1 1/2 tbsp. gula
- A1 1/2 tbsp. kicap
- A1 1/2 tbsp. sake (atau wain putih kering)
- A1 1/2 tbsp. mirin
- A1/2 tbsp. sos tiram
- A1/4 tbsp. halia parut
- A1/4 tbsp. bawang putih parut
- 2 telur onsen (onsen tamago) (Untuk dihidangkan)
- nasi masak, secukupnya (Untuk dihidangkan)
- daun bawang cincang untuk topping (pilihan) (Untuk dihidangkan)
- biji bijan putih yang disangai untuk topping (pilihan) (Untuk dihidangkan)
CARA MEMASAK
- 1
Potong urat yang kelihatan dari tenderloin ayam dan potong menjadi saiz satu suapan. Masukkan ke dalam beg plastik bersama garam, lada, dan kanji kentang. Goncang untuk melapisi secara rata.
- 2
Panaskan minyak sayuran dalam kuali di atas api sederhana. Masukkan ayam dan masak selama 5–6 minit, sesekali dibalik sehingga keemasan dan masak sepenuhnya.
- 3
Lap minyak berlebih dari kuali dengan tuala kertas. Tambahkan bahan sos A (gula, kicap, sake, mirin, sos tiram, bawang putih, halia) dan masak di atas api tinggi, kacau untuk melapisi ayam sehingga sos pekat dan berkurang.
- 4
Cedok nasi kukus ke dalam mangkuk hidangan. Letakkan ayam berglasir dan telur onsen di atasnya. Hiasi dengan daun bawang cincang dan biji bijan jika diinginkan.
ID Resipi
220
Tips & Nota
Masa penyimpanan yang disenaraikan merujuk kepada ayam sahaja. Paling sedap dinikmati semasa baru dibuat ketika daging masih berair dan lembut.
Anda boleh menggantikan tenderloin ayam dengan dada atau peha ayam jika disukai.
Cara Membuat Telur Onsen (Onsen Tamago)
Kaedah Dapur:
Didihkan air dalam periuk, kemudian angkat dari api.
Masukkan telur perlahan-lahan dan biarkan dalam air panas selama 10–12 minit, bergantung pada tahap kematangan yang diingini.
Angkat telur dari air dan pecahkan di atas mangkuk nasi.
Kaedah Ketuhar Gelombang Mikro (Satu telur pada satu masa):
Pecahkan telur ke dalam cawan yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro dan tutup dengan air.
Tusuk kuning telur di 3 tempat menggunakan pencungkil gigi.
Masak dalam ketuhar gelombang mikro (tanpa penutup) pada 600W selama 40 saat.
Jika belum cukup masak, masak dalam selang tambahan 10 saat sehingga mencapai konsistensi yang diingini.
Toskan air dengan berhati-hati, gunakan sudu untuk menahan telur.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."