Champuru ialah masakan goreng kacau tradisional Okinawa yang menggabungkan tauhu, sayur-sayuran, daging babi, dan telur.
Perkataan "champuru" bermaksud "mencampur" dalam dialek Okinawa, dan hidangan ini telah lama menjadi makanan ruji masakan rumah yang hangat di kepulauan tersebut.
Versi popular termasuk bahan-bahan seperti peria (goya) atau kubis (tamana), tetapi asasnya sentiasa tauhu — terutamanya jenis tauhu keras Okinawa yang tahan semasa digoreng kacau.
Pada asalnya dinikmati oleh golongan diraja, champuru telah berkembang untuk memasukkan bahan-bahan pasca perang seperti daging dalam tin, sambil terus menawarkan gabungan seimbang protein, serat, dan vitamin.
Versi ini menambah daging babi dan kimchi untuk hidangan yang berani dan memuaskan yang mengenyangkan anda dan penuh dengan perisa.
15 minit
Rinaty
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 140g perut babi hirisan
- 196g tahu keras
- 180ml kimchi
- 480ml taugeh
- 1/2 kucai
- 2 telur, dipukul
- 15ml minyak bijan sangai
- 15ml mentsuyu (pekat 2x)
- 5ml sos tiram
- garam dan lada secukupnya
- bijan sangai untuk hiasan
CARA MEMASAK
- 1
Sediakan bahan-bahan:
Balut tahu dengan tuala kertas dan masak dalam ketuhar gelombang mikro di atas pinggan tahan haba pada 600W selama 2 minit. Biarkan toskan.
Potong kucai kepada kepingan sepanjang kira-kira 4 cm.
Potong perut babi kepada saiz sesuap dan perasakan dengan garam dan lada.
- 2
Masak tahu:
Panaskan minyak bijan dalam kuali besar di atas api sederhana. Tambah blok tahu, pecahkan kepada kepingan besar, dan masak selama 2–3 minit sehingga sedikit keperangan.
- 3
Tumis daging dan sayur-sayuran:
Tambah daging babi dan masak sehingga tidak lagi berwarna merah jambu. Lap lemak berlebihan dengan tuala kertas.
Tambah kucai, taugeh, dan kimchi. Tumis sebentar sehingga bercampur rata.
- 4
Tambah telur dan perasakan:
Buat ruang di tengah kuali dan tuangkan telur yang dipukul. Kacau ringan, kemudian campurkan dengan bahan-bahan lain.
Tambah mentsuyu dan sos tiram. Kacau untuk meratakan.
- 5
Hidangkan:
Hidang dan taburkan bijan sangai di atasnya.
ID Resipi
207
Tips & Nota
Pecahkan tahu kepada kepingan besar dan goreng hingga keperangan untuk tekstur dan rasa terbaik.
Gunakan campuran mudah mentsuyu dan sos tiram untuk perasa yang cepat namun kaya.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."