Jjigae ialah rebusan Korea tradisional yang dibuat dengan mereneh bahan-bahan seperti kimchi, daging, makanan laut, dan tauhu dalam kuah kaya yang dibumbui dengan gochujang atau serbuk cili Korea.
Dihidangkan mendidih panas dalam periuk tanah liat individu, ia adalah hidangan yang digemari semasa bulan-bulan sejuk dan biasanya dipasangkan dengan nasi kukus segar dan pelbagai hidangan sampingan.
Resipi ini menampilkan bahan-bahan mesra bajet seperti tauhu, kimchi, dan cendawan enoki.
Ia adalah sup yang mudah dan memuaskan dengan tahap kepedasan yang tepat yang pasti akan menjadi kegemaran berulang.
10 minit
Rinaty
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 140g tauhu sutera
- 1/2 pack cendawan enoki
- 160ml kimchi
- 7.5ml minyak bijan
- 2.5ml bawang putih parut
- 2.5ml halia parut
- A420ml air
- A15ml sake (atau wain putih kering)
- A15ml mirin
- A15ml pes miso
- A15ml biji bijan kisar
- A10ml gochujang (pes cili Korea)
- A5ml gula
- A5ml serbuk pati ayam
- Agaram dan lada secukupnya
CARA MEMASAK
- 1
Potong akar cendawan enoki dan pecahkan kepada kelompok kecil. Potong kepada kepingan 2.5 cm. Potong kimchi kepada saiz satu suapan.
- 2
Dalam periuk kecil, panaskan minyak bijan di atas api sederhana. Tambahkan bawang putih, halia, cendawan enoki, dan kimchi. Tumis sebentar sehingga wangi.
- 3
Tambahkan semua bahan dari kumpulan A (air, sake, mirin, miso, biji bijan, gochujang, gula, pati, garam, dan lada) dan didihkan. Gunakan sudu untuk menyenduk ketul tauhu sutera ke dalam periuk. Reneh selama 2–3 minit.
- 4
Hidangkan panas, boleh disertakan dengan nasi kukus.
ID Resipi
201
Tips & Nota
Anda boleh memotong kimchi dan cendawan enoki terus dalam periuk menggunakan gunting dapur—tidak perlu papan pemotong!
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."