Ikan bakar adalah hidangan klasik dalam masakan Jepun, terkenal dengan penyediaannya yang mudah yang menonjolkan rasa semula jadi dan aroma ikan.
Dengan variasi seperti dibakar dengan garam, direndam dalam miso, atau teriyaki, ia adalah makanan ruji di rumah-rumah Jepun sepanjang semua musim.
Dari segi sejarah, membakar ikan bermula sejak zaman Jomon.
Menjelang era Edo, ikan bakar telah menjadi hidangan sarapan yang biasa, dan popularitasnya terus berlanjutan hingga hari ini dalam hidangan set Jepun.
Ikan kembung, salmon, ikan selar, pacific saury, dan yellowtail adalah pilihan popular, masing-masing membawa pesona bermusim tersendiri.
Resipi ini menunjukkan cara membuat ikan kembung bakar yang lembut dan berair menggunakan hanya kuali goreng — sempurna untuk hari-hari apabila anda mengidam ikan atau cita rasa Jepun tradisional.
15 minit
Rinaty
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 2 fillet ikan kembung
- 2 pinches garam
- 2 tbsp. sake
- 1/2 tbsp. minyak sayuran
- 2 daun shiso (pilihan)
- 1/8 lobak daikon, diparut dan diperah sedikit (pilihan)
- sos soya, mengikut selera (pilihan)
CARA MEMASAK
- 1
Buat dua hirisan pepenjuru cetek di bahagian kulit setiap fillet ikan kembung. Taburkan garam dan tuangkan sake ke atas fillet. Biarkan selama 5 minit, kemudian tepuk kering dengan tuala kertas.
- 2
Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Letakkan ikan kembung dengan bahagian kulit menghadap ke bawah dan masak dengan api sederhana selama 3 minit. Setelah keperangan dengan baik, balikkan dan tutup dengan penutup. Kukus dengan api perlahan selama 4 minit.
- 3
Hidangkan di atas pinggan dan hiaskan dengan daun shiso dan lobak daikon parut jika ada. Titiskan sedikit sos soya jika dikehendaki dan hidangkan.
ID Resipi
195
Tips & Nota
Anda juga boleh menggunakan ikan kembung masin. Jika kandungan garamnya tinggi, hanya sake diperlukan untuk menyediakan ikan.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."