Mangkuk nasi tiga warna ini menampilkan kepingan besar salmon panggang yang lazat, telur hancur yang gebu & sedikit manis, serta sayuran komatsuna (bayam mustard Jepun) yang harum dibumbui dengan minyak bijan. Hidangan berasaskan ikan yang lazat yang bahkan peminat daging pun akan menikmatinya!
20 minit
Rinaty
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 2 fillet salmon masin
- 60ml sake (dibahagikan separuh)
- 1/2 seikat komatsuna (atau gantikan dengan bayam)
- 4 telur
- 15ml minyak sayuran (dibahagikan separuh)
- nasi masak (secukupnya)
- rumpai laut nori hiris (untuk hiasan)
- A15ml biji bijan putih
- A10ml minyak bijan
- A7.5ml sos soya
- A1.25ml serbuk kaldu ayam
- B15ml mayonis
- B15ml mirin
- B7.5ml gula
- B7.5ml sos soya
CARA MEMASAK
Persediaan
Taburkan 2 sudu besar sake ke atas fillet salmon dan biarkan selama 10 minit. Tepuk kering dengan tisu dapur.
- 1
Potong komatsuna kepada kepingan sepanjang 3 cm. Didihkan air dalam periuk kecil dan blanch sayuran selama 40 saat. Toskan dan sejukkan di bawah air mengalir. Perah lebihan air dan campurkan dengan A (biji bijan, minyak bijan, sos soya, dan serbuk kaldu ayam) dalam mangkuk.
- 2
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan campurkan dengan B (mayonis, mirin, gula, dan sos soya). Panaskan 1/2 sudu besar minyak sayuran dalam kuali di atas api sederhana. Tambahkan campuran telur dan kacau perlahan sehingga masak. Keluarkan dari kuali.
- 3
Dalam kuali yang sama, panaskan baki 1/2 sudu besar minyak sayuran. Letakkan fillet salmon dengan bahagian kulit menghadap ke bawah dan bakar selama 2 minit. Balikkan dan masak selama 1 minit lagi. Tambahkan baki 2 sudu besar sake, tutup, dan kukus di atas api perlahan selama 3 minit. Keluarkan dan pecahkan kepada kepingan besar, buang tulang dan kulit.
- 4
Hidangkan nasi panas dalam mangkuk. Letakkan komatsuna yang telah dibumbui, telur hancur, dan serpihan salmon di atasnya. Hiasi dengan nori hiris jika dikehendaki.
ID Resipi
19
Tips & Nota
Pecahkan salmon kepada kepingan besar untuk tekstur terbaik.
Hidangan ini juga sedap apabila semua bahan dicampur ke dalam nasi!
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."