Sauce Katsu Donburi adalah hidangan Jepun serantau yang membezakan dirinya daripada katsudon klasik yang dilitupi telur. Daripada sos berasaskan kicap dan telur, versi ini menampilkan potongan daging berlapis roti yang rangup yang direndam dalam sos kaya berasaskan Worcestershire yang dihidangkan di atas nasi. Rasa umami yang mendalam, penyediaan yang mudah, dan tekstur yang memuaskan menjadikannya makanan keselesaan yang mesti dicuba.
Berasal dari tempat-tempat seperti Fukui, Aizu (Fukushima), dan Kiryu (Gunma), setiap wilayah mempunyai versi uniknya sendiri tentang Sauce Katsu Donburi. Sebagai contoh, Fukui menggunakan daging babi yang dihiris nipis, manakala Aizu menimbun potongan daging babi yang dihiris tebal di atas kobis yang diparut. Resipi ini mengambil pendekatan yang lebih ringan dengan menggunakan tenderloin ayam tanpa lemak dan menggoreng potongan daging di kuali berbanding menggorengnya dalam minyak banyak.
20 minit
Rinaty
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 10 1/2 oz tenderloin ayam (lebih kurang 5 keping)
- 1 cup kobis parut
- tepung gandum, secukupnya
- 1 telur besar
- serbuk roti panko (secukupnya)
- 6 tbsp. minyak sayuran
- garam dan lada hitam (secukup rasa)
- nasi putih (secukup rasa)
- bijan putih yang disangai (untuk hiasan)
- A1/4 cup sos Tonkatsu dalam botol
- A3 tbsp. mirin
- A2 tbsp. sos Worcestershire
CARA MEMASAK
- 1
Sediakan bahan-bahan:
Hiris halus kobis dan rendam dalam air sejuk. Belah tenderloin ayam seperti kupu-kupu dan potong setiap keping menjadi dua. Perisakan dengan garam dan lada hitam. Salut dengan tepung, celup ke dalam telur yang dipukul, kemudian salut dengan serbuk roti panko.
- 2
Goreng ayam dalam kuali:
Panaskan minyak sayuran dalam kuali di atas api sederhana. Goreng ayam selama kira-kira 4 minit, balikkan untuk masak secara sekata, sehingga keemasan dan masak sepenuhnya. Pindahkan ke dulang yang dialas dengan tisu dapur untuk menyalirkan minyak berlebihan.
- 3
Buat sos:
Lap bersih kuali. Tambahkan bahan-bahan sos A (sos Tonkatsu, mirin, dan sos Worcestershire) dan reneh sebentar sehingga sedikit pekat. Celupkan ayam goreng ke dalam sos untuk melapisinya sepenuhnya.
- 4
Susun donburi:
Isi mangkuk hidangan dengan nasi putih. Toskan kobis dan letakkan di atas nasi. Tambahkan ayam yang disalut sos dan taburkan dengan bijan putih yang disangai.
ID Resipi
14
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."