Ya, anda boleh membuat makan tengah hari sekolah (kyusyoku/給食) dan snek Izakaya (居酒屋) yang digemari dan sangat mengikat ini di rumah dalam masa hanya 10 minit!
Pernahkah anda mencuba "nerimono" Jepun? Kek ikan yang sedap dan kaya dengan umami ini merupakan makanan asas dalam masakan Jepun. Salah satu cara terbaik untuk menikmatinya ialah "Isobe-age", adunan tempura nori (rumpai laut). Hidangan ini sangat popular sehingga kanak-kanak menjadi gila apabila ia muncul dalam menu makan tengah hari sekolah! 🏫✨
Untuk resipi ini, kami menggunakan "chikuwa" tradisional (kek ikan berbentuk tiub) serta "kanikama" (stik ketam tiruan), yang sangat mudah ditemui di hampir mana-mana kedai runcit di Amerika Utara. 🦀
Dengan hanya sedikit minyak dan helah mayonis yang bijak dalam adunan, anda mendapat tekstur yang sempurna ringan dan rangup tanpa kekotoran menggoreng dalam minyak banyak.
10 minit
Rinaty
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 2 chikuwa (kek ikan tiub Jepun)
- 4 kanikama (kayu ketam tiruan)
- 3 tbsp. minyak salad (untuk menggoreng cetek)
- A2 tbsp. air
- A2 tbsp. tepung gandum
- A0.5 tbsp. mayonis
- A1 tsp. aonori (serpihan rumpai laut hijau kering)
- Asecubit garam
CARA MEMASAK
- 1
Hiris chikuwa secara pepenjuru. Longgarkan sedikit kayu ketam tiruan (kanikama) dengan jari anda. Jangan koyakkan sepenuhnya, anda ingin mengekalkan gigitan yang lazat dan berisi itu!
- 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan untuk adunan (A) dengan teliti sehingga rata. Mayo adalah rahsia tempura yang super rangup!
- 3
Masukkan chikuwa yang dihiris dan kanikama ke dalam mangkuk, pastikan setiap kepingan disalut dengan baik oleh adunan rumpai laut hijau yang cantik.
- 4
Panaskan 3 sudu besar minyak dalam kuali kecil di atas api sederhana. Letakkan kek ikan dan kayu ketam yang disalut adunan dengan berhati-hati ke dalam kuali. Goreng cetek sehingga kedua-dua belah berwarna keemasan dan rangup dengan sempurna.
- 5
Toskan di atas rak dawai sebentar, kemudian nikmati kerenyahan gurih yang terbaik! (Sangat sesuai sebagai snek, pembuka selera, atau dalam kotak makan tengah hari!)
ID Resipi
1367
Tips & Nota
- Longgarkan sedikit kayu ketam dengan tangan untuk mencipta permukaan yang tidak rata supaya adunan lebih melekat. Jangan koyakkan sepenuhnya — ia masih harus kekal bersatu apabila ditekan perlahan.
- Menambah mayonis ke dalam adunan menjadikannya rangup dan mengelakkan tempura menjadi lembap walaupun selepas sejuk.
- Semasa menggoreng cetek, masak sahaja sehingga kedua-dua belah berwarna keemasan! Selepas menggoreng, toskan minyak berlebihan dengan rak dawai atau tuala kertas.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."