Hidangan yang mudah dan sangat lazat ini menampilkan salmon berkulit rangup yang disalut dengan glazur mentega dan sos soya yang manis dan masin.
Ia sangat sesuai dengan semangkuk nasi atau sebagai makan tengah hari bento.
Malah mereka yang biasanya tidak menyukai ikan, terung, atau zucchini mungkin akan menyukainya!
10 minit
Oneko
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 2 fillet salmon masin dengan kulit
- 1 terung Jepun
- 1/2 zucchini saiz sederhana
- 2 tbsp. kanji kentang (dibahagi, untuk salutan)
- 3 tbsp. minyak sayuran
- bawang panjang Jepun atau daun bawang hiris nipis, secukup rasa
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. cuka bijirin
- A1 tbsp. kicap
- A2 tsp. moscovado
- A2 tsp. bijan putih
- A2 tsp. mentega tanpa garam
CARA MEMASAK
- 1
Potong fillet salmon kepada saiz sesuap. Masukkan ke dalam beg zip bersama 1 sudu besar kanji kentang, tutup beg dan goncang untuk melapisi secara rata. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dengan api sederhana-rendah dan susun salmon secara rata. Masak sehingga keperangan di satu sisi, kemudian balikkan.
- 2
Semasa salmon sedang dimasak, hiris terung dan zucchini menjadi bentuk separuh bulan setebal kira-kira 1.5 cm. Guna semula beg zip dari langkah 1: tambah 1 sudu besar kanji kentang yang tinggal bersama sayuran yang dihiris. Tutup dan goncang untuk melapisi.
- 3
Tambahkan terung dan zucchini yang telah disalut ke dalam kuali bersama salmon. Masak kedua-dua belah hingga keemasan dan rangup, biarkan mereka menyerap minyak.
- 4
Tambahkan bahan-bahan sos yang digabungkan (A: mirin, cuka, kicap, moscovado, bijan, dan mentega) ke dalam kuali, melapisi bahan-bahan dengan baik. Matikan api dan tambahkan mentega, kacau untuk mencairkan dan melapisi ikan dan sayuran secara rata. Hidangkan dan hiaskan dengan hirisan bawang panjang atau daun bawang.
ID Resipi
184
Tips & Nota
Jika ada, gunakan moscovado sebagai ganti gula putih atau gula perang untuk rasa yang lebih dalam. (Resipi ini menggunakan moscovado serbuk.)
Resipi ini menggunakan fillet salmon masin (jenis yang boleh dimakan terus tanpa perasa tambahan).
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."