Karaage babi yang rangup ini adalah padanan sempurna untuk bir, menjadikannya hidangan yang ideal untuk pengalaman "izakaya di rumah" anda.
Daging di dalamnya berair dan penuh rasa, dibungkus dengan salutan rangup berwarna keemasan.
Walaupun dihidangkan dengan sos kicap bawang hijau-bawang putih yang manis dan masam, ia juga sedap dimakan sendiri hanya dengan taburan garam berbumbu dan lada hitam.
20 minit
Oneko
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 6 slices daging babi loin (dihiris nipis)
- campuran garam dan lada perasa Jepun ("aji-tuke kosho"), secukup rasa (boleh digantikan dengan garam dan lada biasa)
- 1 tbsp. tepung gandum serba guna
- 2 tbsp. kanji kentang (atau kanji jagung)
- minyak sayuran, untuk menggoreng
- A2 tsp. sake
- A2 tsp. gula
- A2 tbsp. cuka putih (atau cuka beras)
- B1 tsp. kicap
- B1 tsp. sos tiram
- B1/2 tsp. bawang putih parut
- B1/2 tsp. halia parut
- B1 tsp. biji bijan putih yang dipanggang
- B2 tbsp. daun bawang yang dicincang
CARA MEMASAK
- 1
Sediakan Sos:
Dalam mangkuk yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro, gabungkan A (sake, gula, cuka) dan masak dalam ketuhar gelombang mikro tanpa penutup pada 600W selama 1 minit 20 saat. Kacau untuk melarutkan gula.
- 2
Tambahkan B (kicap, sos tiram, bawang putih, halia, biji bijan, daun bawang) dan kacau untuk digabungkan. Ketepikan.
- 3
Sediakan Daging Babi:
Susun hirisan daging babi dan taburkan garam dan lada perasa di satu sisi.
- 4
Taburkan tepung pada kedua-dua sisi daging babi, tekan perlahan untuk membantu ia melekat secara rata pada daging.
- 5
Ulang dengan kanji kentang, memastikan lapisan yang rata dan nipis.
- 6
Susun dan Goreng:
Tindih 2 hirisan daging babi di atas satu sama lain untuk membuat 3 jalur berlapis dua. Potong setiap jalur menjadi dua dengan gunting dapur atau pisau tajam. Anda juga boleh memotongnya menjadi tiga atau membiarkannya utuh, bergantung pada pilihan anda.
- 7
Panaskan minyak goreng hingga 375–390°F (190–200°C). Goreng dalam minyak banyak kepingan daging babi sehingga rangup dan keperangan, kira-kira 3 hingga 3½ minit.
- 8
Toskan minyak berlebihan dan hidangkan panas dengan sos kicap daun bawang-bawang putih dituangkan di atas atau di tepi untuk dicelup.
Tip pro: Tambahkan sos sejurus sebelum makan untuk mengekalkan kerenyahan!
ID Resipi
183
Tips & Nota
Tiada sos tiram? Gantikan dengan 2 sudu teh kicap.
Kami mengesyorkan menggunakan daging babi loin yang dihiris nipis untuk memasak dengan cepat dan kerenyahan yang sempurna.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."