Tentang avokado dalam isi rumah Jepun
Suatu ketika dahulu buah tropika yang kurang dikenali, avokado kini telah menjadi makanan ruji dalam isi rumah Jepun. Walaupun pengimportannya bermula semasa tempoh pertumbuhan ekonomi pesat Jepun pada tahun 1960-an, pada mulanya ia kurang diterima berbanding buah tropika lain seperti mangga dan betik kerana kekurangan rasa manis.
Titik perubahan datang dengan pengenalan California roll, gulungan sushi yang dibangunkan di luar negara. Apabila avokado bertemu dengan sos soya, ia sesuai dengan selera Jepun dan mula mendapat populariti dalam hidangan yang diimport secara terbalik.
Menjelang tahun 2000-an, avokado menarik perhatian sebagai makanan "kecantikan dan kesihatan". Ia muncul dalam menu salad, burger, dan makanan segera, mendorong peningkatan hampir tiga kali ganda dalam import selama satu dekad. Pada tahun 2020, import avokado Jepun mencapai 23.6 kali ganda jumlah tahun 1988.
Apa yang menjadikan avokado begitu menarik ialah nilai pemakanannya yang luar biasa. Diiktiraf oleh Guinness World Records sebagai "buah paling berkhasiat," avokado mengandungi lebih 20 vitamin dan mineral dan terutamanya kaya dengan kalium, vitamin E, folat, dan serat makanan. Ia rendah gula dan tinggi lemak sihat serta protein, menjadikannya pilihan yang memuaskan bagi mereka yang berdiet.
Sering dipanggil "buah seperti sayur," avokado menduduki tempat ke-2 dalam tinjauan Takii Seed 2019: "Sayur-sayuran yang Menjadi Biasa semasa Era Heisei." Tidak lagi terhad kepada salad atau dip, ia kini dimasukkan secara meluas ke dalam masakan Jepun, termasuk mangkuk nasi dan bahkan di kafe khusus seperti Avocafe.
Resipi ini memperkenalkan cara yang mudah dan lazat untuk menikmati avokado dalam hidangan bergaya Jepun menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati di Amerika Utara.
Hidangan yang cepat dan lazat dengan kekayaan dan kekreman yang tidak dapat ditolak, ia sempurna sebagai lauk kecil atau pembuka selera. Kemasinan halus dan umami dari dashi putih berpadu sempurna dengan kedalaman gurih hidangan ini.
Nota: Biji bijan putih yang dikisar kasar digunakan untuk hiasan.
3 minit
Oneko
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 5 1/4 oz tauhu keras
- 1/2 avokado saiz sederhana, dikupas dan dibuang biji
- 1 tbsp. dashi putih
- mayonis, mengikut selera
- 2 light pinches kombu masin
- 2 tsp. biji bijan putih yang dikisar
CARA MEMASAK
Persediaan
Balut tauhu keras dengan tuala kertas, letakkan di atas pinggan yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro, dan masak dengan gelombang mikro pada 600W selama 2 minit. Gantikan tuala kertas yang sudah basah dengan yang baru dan balut semula. Ulangi proses ini beberapa kali untuk mengeluarkan sebanyak mungkin kelembapan untuk rasa yang lebih baik.
- 1
Setelah tauhu sedikit sejuk, koyakkan menjadi kepingan kecil saiz satu suapan dan letakkan di atas tuala kertas untuk disejukkan.
- 2
Dalam mangkuk pencampur, gabungkan avokado yang dipotong, tauhu yang telah disejukkan dari langkah 1, 1 sudu besar dashi putih, mayonis mengikut selera, dan 6 g kombu masin. Kacau perlahan untuk mencampurkan.
- 3
Hidangkan di atas pinggan dan taburkan dengan biji bijan putih yang dikisar.
ID Resipi
180
Tips & Nota
Memerah tauhu keras dengan teliti akan mengelakkan hidangan menjadi berair dari semasa ke semasa dan juga meningkatkan kekayaan rasanya.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."