Resipi yang tidak boleh gagal ini memastikan daging tidak akan terpisah dari cili, berkat satu trik mudah! Isian daging yang berair dan gebu berpadu sempurna dengan tekstur rangup cili.
Langkah-langkahnya sangat mudah: isi cili, goreng dalam kuali hingga keperangan, kemudian masak dengan cara dikukus bersama perasa. Dengan tidak membalikkan cili, isian kekal sempurna.
Tidak perlu telur—sesuai untuk kanak-kanak yang alah kepada telur, dan anda tidak akan mempunyai kuning atau putih telur yang tidak digunakan. Sama ada anda baru dalam memasak atau seorang profesional, hidangan ini dijamin akan mengejutkan anda dengan betapa mudah dan sedapnya!
20 minit
Makorin & Penko
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 4
Resipi asal (1X) menghasilkan 4 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 324.8g campuran daging lembu dan babi cincang
- 1/2 bawang besar saiz sederhana, dicincang halus
- garam dan lada hitam secukup rasa
- 6 lada piman Jepun (laraskan mengikut saiz)
- 30ml kanji kentang (untuk melapisi lada)
- A15ml minyak sayuran
- A15ml air
- A15ml kanji kentang
- B30ml sake (atau wain putih kering)
- B30ml mirin
- B30ml sos kicap
CARA MEMASAK
Persediaan
Basuh lada dan lap kering. Hiris separuh memanjang tanpa membuang tangkai. Pegang lada dengan satu tangan dan tarik tangkai perlahan dengan tangan lain—ia sepatutnya terkeluar dengan bersih. Buang biji menggunakan pisau jika perlu. Cincang halus bawang besar.
- 1
Dalam mangkuk besar, campurkan daging cincang dengan garam dan lada. Uli sehingga menjadi melekit. Tambahkan bawang besar yang dicincang, kemudian campurkan bahan A: 1 sudu besar minyak, 1 sudu besar air, dan 1 sudu besar kanji kentang. Uli sehingga sebati.
- 2
Letakkan lada yang dibelah dua dalam beg plastik dengan 2 sudu besar kanji kentang dan goncang untuk melapisi secara rata. (Secara pilihan, anda boleh taburkan kanji hanya di bahagian dalam lada menggunakan ayak.)
- 3
Tepuk lebihan kanji dari lada. Isi setiap bahagian dengan kuat menggunakan daging, sedikit bertimbun di tengah. Letakkan lada isi dengan bahagian daging menghadap ke atas ke dalam kuali sejuk dan kering.
- 4
Hidupkan api sederhana. Masak selama 1-2 minit sehingga bahagian bawah keperangan. Kemudian tambahkan B (masing-masing 2 sudu besar sake, mirin, dan sos kicap), kurangkan ke api perlahan, tutup dengan penutup, dan kukus selama 5 minit.
Keselamatan MemasakBerhati-hati jangan biarkan kuali terlalu panas, atau sos akan menyejat terlalu cepat dan terbakar. Sos sepatutnya pekat dan melapisi lada dengan cantik.
ID Resipi
178
Tips & Nota
Jangan balikkan lada semasa memasak! Ini menghalang daging daripada terpisah dan mengekalkan tekstur rangup.
Daging kekal gebu hanya dengan kanji kentang, air, dan minyak—walaupun tanpa telur. Jika ingin menambah telur, abaikan minyak dan air dan gunakan 1/2 telur yang dipukul sebagai gantinya.
Untuk lada yang lebih lembut, tambahkan 3 sudu besar air ke dalam perasa, masak dengan penutup, kemudian buka penutup dan reneh untuk mengurangkan.
Mula memanaskan dari kuali sejuk tanpa minyak—ini menghalang pengecutan. Jika lemak berlebihan dikeluarkan, lap sebelum menambah sos.
Jika menggunakan lada besar, tambahkan masa memasak untuk memastikan daging masak sepenuhnya.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"I create quick, budget-friendly everyday meals that don’t require overexertion, as well as easy “one more dish” recipes using seasonal and affordable ingredients. My goal is to make delicious, comforting everyday meals with the ingredients and seasonings you already have at home—meals that both children and adults can enjoy together around the table with smiles. Awards & Achievements: 👑 Nadia 2018 Rookie Award 👑 Nadia Dairy Farmer Support! Milk Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Yamaki Overcome Picky Eating with Katsuobushi Contest – Yamaki Special Award 👑 Nadia × Fujicco Easy Arranged Recipe Contest with Steamed Beans – Fujicco Award 👑 Nadia Editorial Team Award (Oct. 2022) 👑 Nadia Monthly MVP (Nov. 2022) 👑 Nadia × Kuradashi Stop Food Waste! Imperfect Ingredients Recipe Contest – Kuradashi Award 👑 Nadia × Japan Dried Beans Association Bean Arrangement Recipe Championship – Grand Prix 👑 Nadia Official Character Launch! Nya-dia Character Bento & Sweets Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Hanamaruki Liquid Shio Koji Recipe Contest – Idea Recipe Award ・Nippon Ham 2nd Food Allergy-Friendly Cooking Contest – Judges’ Special Award ・Umami Seasoning Contest – “Shikanai” Award ・Meiji Oishii Gyunyu Family-Pleasing Milk Recipe Contest – Grand Prix ・Fujicco “Yorokonbu” Onigiri Contest – Grand Prix ・BRITA BRI Shabu Contest – Grand Prix ・Rama 50th Anniversary Regional Toast Contest – Kinki & Shikoku Region Grand Prix …and many more awards."