Donburi (mangkuk nasi) yang cepat dan memuaskan, sesuai untuk hari-hari sibuk atau apabila membuat beberapa hidangan terasa membebankan.
Versi gaya miso daripada Mapo Terung klasik ini boleh berdiri sendiri sebagai hidangan lengkap—hidangkan sahaja di atas nasi.
Siap dalam masa kira-kira 10 minit!
Cuba padankan dengan dumpling untuk hidangan yang lebih mengenyangkan!
20 minit
Mari
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 3
Resipi asal (1X) menghasilkan 3 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 3 bowls nasi putih
- 227g daging lembu cincang atau campuran daging lembu dan babi
- 4 terung Jepun, dipotong dadu 2 cm (atau 1 terung bulat Amerika)
- 10ml halia parut
- 15ml minyak masak
- biji bijan putih, secukup rasa
- A15ml sos tiram
- A15ml mirin
- A10ml gula
- A10ml tianmianjiang (pes kacang manis Cina)
- A2.5ml doubanjiang (pilihan)
- B10ml kanji kentang
- B10ml air
CARA MEMASAK
- 1
Sediakan terung: Buang tangkai dan potong dadu 2 cm. Rendam dalam air selama 10 minit untuk menghilangkan kepahitan, kemudian toskan dan keringkan.
- 2
Masak daging dan terung: Dalam kuali dalam, panaskan minyak pada api sederhana. Tambahkan daging cincang, terung, dan halia. Kacau dan pecahkan daging sambil menumis selama 4-5 minit sehingga keperangan dan masak.
- 3
Tambahkan perasa: Masukkan semua bahan dari A (sos tiram, mirin, gula, tianmianjiang, dan doubanjiang). Kacau dan masak selama kira-kira 2 minit sehingga sebati. ※Tinggalkan doubanjiang untuk versi yang lebih ringan.
- 4
Pekatkan sos: Kacau bahan B (kanji kentang dan air) bersama-sama dan tuangkan ke dalam kuali sambil terus mengacau. Masak selama 1-1½ minit sehingga pekat dan berkilat.
- 5
Hidangkan: Sudu di atas nasi panas dan taburkan dengan biji bijan putih. Tambahkan lada sansho atau serpihan cili jika dikehendaki.
ID Resipi
167
Tips & Nota
Anda boleh menggunakan daging lembu cincang atau campuran daging lembu dan babi.
Jika menggunakan terung yang lebih kecil, gunakan 5 buah sebagai ganti 4.
Tambahkan bawang putih parut di Langkah 1 untuk rasa yang lebih kuat.
Jika memasak untuk kanak-kanak atau mereka yang lebih suka rasa lebih ringan, tinggalkan doubanjiang. Peminat makanan pedas boleh menambah lada sansho, serpihan cili, atau lada Sichuan di atasnya.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"I live in Hokkaido and am a working mom, traveling across and beyond the prefecture throughout the year. I’m also a breast cancer survivor. Using familiar ingredients and seasonings, I keep my cooking simple, with the motto: “Home meals that bring smiles.” My main focus is on basic, no-stress home cooking and requested recipes from my daughter, who recently started living on her own. As a breast cancer survivor, I also like to share easy recipes that don’t require overexertion and can sometimes be entrusted to other family members. It makes me happy to know my recipes can help create more tables where “Delicious!” is heard with a smile"