Semangkuk nasi yang mengenyangkan dengan ayam lembut yang dilapisi sos teriyaki gaya yakitori yang manis dan sedap.
Hidangan yang menenangkan ini sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam.
Anda boleh menyediakan ayam dan telur hancur terlebih dahulu dan menghidangkannya di atas nasi untuk hidangan yang cepat dan memuaskan.
15 minit
Maki Fujimoto
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 8 3/4 oz peha ayam tanpa tulang dengan kulit
- 2 telur besar
- 2 bowls nasi putih yang telah dimasak
- 1 tbsp. kanji kentang (atau kanji jagung)
- minyak masak (sayuran atau canola), secukupnya
- nori laut yang dihiris (pilihan, untuk hiasan)
- taugeh lobak kaiware (pilihan, untuk hiasan)
- A1 tsp. sos soya
- A1 tsp. mirin
- A1/2 tsp. halia parut
- B1 tbsp. sos soya
- B1 tbsp. mirin
- B1 tbsp. sake (atau wain putih kering)
- B1/2 tbsp. gula
- B1 tsp. cuka beras
- 1/2 tsp. white dashi (atau campuran sos soya dan dashi) (Perasa Telur Hancur)
- 1/2 tsp. sake (Perasa Telur Hancur)
- 1/2 tsp. gula (Perasa Telur Hancur)
CARA MEMASAK
- 1
Sediakan ayam: Potong ayam kepada saiz gigitan (kira-kira 2 cm). Masukkan ke dalam beg zip atau mangkuk bersama bahan-bahan rendaman A (sos soya, mirin, halia). Gaul rata dan rendam dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit (sebaik-baiknya 2-3 jam).
- 2
Masak ayam: Tambahkan kanji kentang ke ayam yang telah direndam dan gaul untuk melapisi. Panaskan kuali di atas api sederhana-rendah dengan sedikit minyak. Letakkan ayam dengan bahagian kulit menghadap ke bawah, tutup dengan penutup, dan masak selama 2 minit. Balikkan ayam, tutup semula, dan masak selama satu minit lagi. Buka penutup dan teruskan memasak sehingga keemasan dan masak sepenuhnya.
- 3
Tambahkan sos teriyaki: Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan-bahan sos teriyaki B (sos soya, mirin, sake, gula, dan cuka). Matikan api, kemudian tambahkan sos teriyaki ke dalam kuali. Hidupkan semula api ke sederhana-rendah dan reneh sehingga sos pekat dan berkurang kepada kira-kira 1/4 daripada isipadu asalnya dan melapisi ayam secara sekata.
- 4
Buat telur hancur: Pukul telur bersama white dashi, sake, dan gula. Panaskan kuali tidak melekat dengan sedikit minyak, tuangkan campuran telur, dan kacau perlahan sehingga lembut. Ketepikan.
- 5
Susun: Letakkan nasi panas dalam mangkuk. Letakkan telur hancur di sekeliling tepi mangkuk dan cedok ayam teriyaki ke tengah. Siramkan baki sos teriyaki di atas. Hiaskan dengan nori yang dihiris dan taugeh lobak, jika dikehendaki.
ID Resipi
165
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"I am a culinary expert, registered dietitian, and certified Tofu Meister (Food Education Tofu Instructor). I share recipes based on the diet plan that helped my husband successfully lose 12 kg without regaining the weight—focusing on healthy, delicious meals for weight loss. My specialties: Flavor-focused, healthy recipes that promote weight loss Low-calorie, low-fat, high-protein dishes What I keep in mind: Meals that look and feel satisfying, not like “diet food” Recipes that support metabolism and gut health Dishes the whole family can enjoy together, even if they’re not dieting Using familiar, budget-friendly ingredients for affordable healthy eating With experience as a cooking instructor and in recipe editing at a publishing company, I now develop recipes, cook for photo shoots, do food styling, and write columns. I also create proposals and have design skills. On social media, I share easy-to-follow swipe recipes to make healthy cooking more accessible."