Hidangan Jepun yang menenangkan ini menampilkan hirisan perut babi yang lembut dan tauhu yang direbus dalam kuah berasaskan miso yang kaya, diikat dengan lembut menggunakan telur yang dipukul.
Bawang besar manis yang dimasak perlahan meningkatkan umami, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk dihidangkan di atas semangkuk nasi.
Di rumah kami, kami membawa kuali terus ke meja makan!
Manfaat Kesihatan
Bawang Besar – membantu pemulihan daripada keletihan dan menggalakkan peredaran darah
Daging Babi – kaya dengan vitamin B1, menyokong pemulihan daripada keletihan dan kulit kering
Telur – menyuburkan darah dan cecair badan, membantu mengatasi kelemahan dan insomnia
Tauhu – membantu menghilangkan haba dalaman yang berlebihan dan mengurangkan bengkak
15 minit
Emi Matsuyama
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 4
Resipi asal (1X) menghasilkan 4 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 5 oz perut babi hirisan nipis
- 14 oz tauhu, dipotong menjadi 8 kiub
- 1 bawang besar, dihiris
- 4 telur, dipukul ringan
- 3/4 cup air
- 2 tbsp. mirin
- 2 tbsp. mentsuyu (pekat 3x)
- 1 tbsp. sos tiram
- 2 tbsp. miso
- daun bawang cincang dan biji bijan putih yang dipanggang, untuk hiasan (pilihan)
CARA MEMASAK
Persediaan
Potong jalur daging babi menjadi kepingan sepanjang 8 cm.
Potong bawang besar separuh memanjang, kemudian hiris mengikut urat menjadi kepingan 8 mm.
Pukul telur ringan (cukup untuk memecahkan kuning telur).
Potong tauhu menjadi 8 kiub.- 1
Dalam kuali besar (24 cm), campurkan air, mirin, mentsuyu, sos tiram, dan bawang yang dihiris. Didihkan, kemudian tutup dan reneh dengan api sederhana-rendah selama 5 minit.
- 2
Buka penutup dan tambahkan tauhu. Didihkan semula dengan api sederhana. Sebarkan jalur daging babi secara merata di atas tauhu, kemudian tutup semula dan reneh selama 4 minit lagi.
- 3
Setelah daging babi masak sepenuhnya, kacau miso sehingga larut. Tuangkan telur yang dipukul secara merata di atasnya, tutup, dan masak dengan api rendah sehingga telur menjadi seperti yang anda suka.
- 4
Hiaskan dengan daun bawang dan biji bijan jika dikehendaki. Hidangkan terus dari kuali atau di atas nasi.
ID Resipi
221
Tips & Nota
Jika menggunakan mentsuyu pekat 2x, gunakan 3 sudu besar mentsuyu dan 3/4 cawan ditambah 1 sudu besar air.
Jika menggunakan pekat 4x, gunakan 1 1/2 sudu teh mentsuyu dan hampir 1 cawan air (210 ml).
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."