Ayam chashu umadare ini (ayam rebus berglasur kicap) sangat lembut—seperti gabungan sempurna antara chashu Jepun dan ham ayam.
Ia mempunyai rasa gurih yang mendalam dan kemasan berkilat seperti chashu, namun tetap lembut dan berair seperti dada ayam yang dimasak perlahan.Rahsianya terletak pada penggunaan kicap dan gula sebagai asas, mengelakkan mirin untuk mencegah tekstur alot, dan mengunci kelembapan dengan minyak bijan.
Hanya cucuk ayam dengan teliti menggunakan garpu, campurkan sos, dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro—tanpa dapur, tanpa bersepah, tanpa tekanan.
Hidangan ini juga boleh dibekukan untuk kemudian dan merupakan protein yang ideal untuk kotak bento, mangkuk nasi, atau topping ramen.
Tips & VariasiPengganti:
・Dada ayam → Peha ayam juga boleh digunakan.
・Minyak bijan → Gantikan dengan minyak zaitun atau minyak sayuran. Anda juga boleh mengurangkan sedikit jumlah minyak bijan jika anda lebih suka rasa yang lebih ringan.
・Bawang putih → Pilihan, tetapi menambah kedalaman rasa.
Teknik:
・Mencucuk ayam dengan teliti menggunakan garpu adalah kunci—ini membolehkan perisa meresap masuk dan mengekalkan kelembutan daging.
・Elakkan mengurangkan jumlah minyak bijan terlalu banyak; ia adalah kunci untuk mencegah ayam menjadi kering.
・Anda boleh membiarkan kulit pada ayam atau menggunakan dada ayam tanpa kulit mengikut pilihan anda.
・Pastikan suhu dalaman ayam mencapai 165°F (75°C) untuk keselamatan makanan. Laraskan masa mengikut keperluan bergantung pada ketuhar gelombang mikro anda.
Penyimpanan:
・Peti sejuk: 3–4 hari
・Peti beku: Sehingga 1 bulan
・Perapan peti beku (mentah): Sehingga 1 bulan — hanya cairkan dalam peti sejuk sebelum memasak.
Idea Penyajian
・Hidangkan sebagai hidangan utama dengan nasi dan sayur-sayuran.
・Hiris dan gunakan sebagai topping ramen atau isian sandwic.
・Panaskan perlahan-lahan dalam ketuhar gelombang mikro atau kuali untuk tekstur terbaik.
20 minit
Yuu
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 1 dada ayam besar tanpa tulang, dengan kulit jika disukai
- A22.5ml kicap
- A15ml gula
- A15ml minyak bijan
- ASecubit garam
- ALada hitam kasar, secukup rasa
- A2.5ml bawang putih parut (atau 1–2 cm dari tiub)
CARA MEMASAK
- 1
Persediaan: Letakkan dada ayam dalam bekas yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro. Cucuk bahagian kulit di seluruh permukaan dengan garpu untuk membantu menyerap rasa dengan lebih baik. Tambahkan semua bahan A (kicap, gula, minyak bijan, garam, lada hitam, dan bawang putih), salut secara rata, dan letakkan ayam dengan bahagian kulit menghadap ke bawah. Tutup dengan longgar menggunakan pembalut plastik. Masak dalam ketuhar gelombang mikro pada 600W selama kira-kira 7 minit, kemudian biarkan dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 minit lagi untuk dikukus.
Keselamatan MemasakPastikan suhu dalaman ayam mencapai 165°F (75°C). Laraskan masa ketuhar gelombang mikro mengikut keperluan.
- 2
Perap (pilihan): Jika ada masa, pindahkan ayam dan sos ke dalam beg yang boleh ditutup semula dan biarkan sejuk sepenuhnya—ini mendalamkan rasa. Tambahkan telur rebus ke dalam beg dan perap untuk hidangan bonus!
- 3
Hidangkan: Hiris dan susun di atas pinggan. Jika masa terhad, langkau langkah 2 dan siram dengan sos yang tinggal sebelum dihidangkan.
ID Resipi
475
Tips & Nota
Penggantian:
・Dada ayam → Peha ayam juga boleh digunakan.
・Minyak bijan → Gantikan dengan minyak zaitun atau minyak sayuran. Anda juga boleh mengurangkan sedikit jumlah minyak bijan jika anda lebih suka rasa yang lebih ringan.
・Bawang putih → Pilihan, tetapi menambah kedalaman rasa.
Teknik:
・Menusuk ayam dengan teliti menggunakan garpu adalah kunci—ini membolehkan perisa meresap dan mengekalkan kelembutan daging.
・Elakkan mengurangkan jumlah minyak bijan terlalu banyak; ia adalah kunci untuk mencegah ayam menjadi kering.
・Anda boleh meninggalkan kulit pada ayam atau menggunakan dada ayam tanpa kulit berdasarkan pilihan anda.
・Pastikan suhu dalaman ayam mencapai 165°F (75°C) untuk keselamatan makanan. Laraskan masa mengikut keperluan bergantung pada ketuhar gelombang mikro anda.
Penyimpanan:
・Peti sejuk: 3–4 hari
・Peti beku: Sehingga 1 bulan
・Perapan peti beku (mentah): Sehingga 1 bulan — cukup cairkan dalam peti sejuk sebelum memasak.
Idea Hidangan:
・Hidangkan sebagai hidangan utama dengan nasi dan sayur-sayuran.
・Hiris dan gunakan sebagai topping ramen atau isian sandwic.
・Panaskan semula dengan lembut dalam ketuhar gelombang mikro atau kuali untuk tekstur terbaik.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."