Ayam bergaya Jepun berperisa lemon ini merupakan hidangan makan tengah hari sekolah yang penuh nostalgia dan masih digemari oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Pada asalnya dibangunkan pada tahun 1981 di Bandar Tsubame, Prefektur Niigata, hidangan ini mendapat populariti di seluruh Jepun dan bahkan memenangi hadiah juri khas di Grand Prix Gourmet Tempatan Antarabangsa 2014. Ayam goreng rangup ini disalut dengan sos manis, sedap, dan masam yang diperbuat daripada kicap, gula, mirin, dan jus lemon. Ia ringan namun mengenyangkan, menjadikannya hidangan utama yang sempurna untuk makan malam musim panas atau bekal makan tengah hari.
10 minit
Yuu
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 10 1/2 oz peha ayam tanpa tulang
- 2 tbsp. kanji kentang (atau kanji jagung)
- Minyak masak, secukupnya untuk menggoreng cetek (kedalaman kira-kira 5 mm)
- A2 tbsp. gula
- A2 tbsp. kicap
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. jus lemon (laraskan mengikut selera)
CARA MEMASAK
- 1
Potong ayam kepada saiz gigitan dan masukkan ke dalam beg plastik bersama kanji kentang. Tutup dan goncang sehingga ayam disalut rata.
- 2
Panaskan lapisan minyak nipis (kira-kira 5 mm) dalam kuali di atas api sederhana. Masukkan ayam dan goreng cetek selama 5–6 minit, balik sekali, sehingga keemasan dan masak sepenuhnya.
- 3
Semasa ayam sedang dimasak, campurkan bahan-bahan A (gula, kicap, mirin, dan jus lemon) dalam mangkuk yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro. Panaskan tanpa penutup pada 600W selama 1 minit untuk membuat sos. (Sebagai alternatif, panaskan dalam periuk kecil.)
- 4
Toskan ayam yang sudah masak dan gaul dalam sos sehingga berkilat dan tersalut rata.
- 5
Hidangkan di atas pinggan. Nikmati panas atau sejuk.
ID Resipi
140
Tips & Nota
Anda boleh menggantikan peha ayam dengan dada ayam atau tenderloin. Jika begitu, hiris nipis dan perap dengan 1 sudu besar sake dan 1 sudu kecil gula sebelum memasak.
Untuk kanak-kanak kecil, kurangkan jus lemon kepada kira-kira 2 sudu kecil.
Jus lemon dalam botol juga boleh digunakan.
Simpan lebihan makanan dalam peti sejuk sehingga 3–4 hari atau bekukan sehingga 1 bulan.
Untuk memanaskan semula: ketuhar gelombang mikro tanpa penutup (500W = 70 saat, 700W = 50 saat). Cairkan bahagian yang dibekukan dalam peti sejuk terlebih dahulu.
Resipi ini menggunakan kuali goreng 26 cm (10 inci).
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."