Namul ialah hidangan sampingan tradisional Korea yang dibuat dengan merebus sayur-sayuran secara ringan dan membumbuinya dengan bahan-bahan seperti minyak bijan, sos kicap, garam, dan bawang putih. Perkataan "namul" pada asalnya merujuk kepada rumput dan daun yang boleh dimakan, tetapi kini telah mewakili hidangan sayur-sayuran berbumbu itu sendiri.
Di Korea, namul adalah makanan ruji yang dikenali sebagai banchan (hidangan sampingan harian) dan anda sentiasa boleh menemui pelbagai jenis yang disimpan dalam peti sejuk keluarga. Dikatakan bahawa secara sejarah terdapat lebih daripada 850 jenis namul, dengan lebih daripada 200 masih dinikmati hari ini. Versi klasik termasuk taugeh kacang hijau (kongnamul), bayam, paku pakis, lobak, dan labu, masing-masing mencerminkan musim dan kawasan.
Namul juga telah menjadi popular di Jepun, terutamanya sebagai topping untuk bibimbap atau dihidangkan dalam mangkuk kecil di restoran Korea dan meja makan di rumah. Rasa yang ringan dan pemakanan yang seimbang menjadikannya hidangan sampingan yang digemari. Memandangkan ia boleh disediakan dengan mudah melalui perebusan, menumis, atau mencampurkan sayur-sayuran, ia merupakan tambahan yang mudah dan sihat untuk sebarang hidangan.
Resipi ini hanya menggunakan dua bahan utama—bayam dan telur—menjadikannya menjimatkan dan berwarna-warni. Ia boleh disediakan dengan cepat dalam satu kuali: kacau telur, tumis bayam, dan campurkan bersama dengan perasa yang sedap. Telur melembutkan rasa dan menjadikan bayam lebih mudah dimakan.
5 minit
Yuu
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 4 cup bayam, dipotong kepada kepingan sepanjang kira-kira 4 cm
- 2 telur, dipukul
- 2 tsp. minyak bijan (untuk memasak)
- A1 tsp. sos soya
- A1 tsp. serbuk kaldu ayam (atau serbuk stok ayam Korea)
- A1 tsp. minyak bijan
- A1/2 tsp. pes bawang putih
- Alada hitam kisar, secukupnya
- Abijan putih yang dipanggang, jumlah banyak untuk taburan
CARA MEMASAK
- 1
Potong akar bayam dan cincang kasar kepada kepingan sepanjang kira-kira 1.5 cm. Pukul telur dalam mangkuk.
- 2
Panaskan 1 sudu teh minyak bijan dalam kuali di atas api sederhana. Tuangkan telur yang dipukul dan kacau dengan penyepit untuk membuat telur hancur. Setelah masak, pindahkan ke mangkuk.
- 3
Dalam kuali yang sama, tambahkan 1 sudu teh minyak bijan lagi. Tumis bayam sehingga layu, kemudian pindahkan ke mangkuk berisi telur.
- 4
Tambahkan semua bahan dari kumpulan A ke dalam mangkuk (sos soya, kaldu ayam, minyak bijan, pes bawang putih, lada hitam, dan banyak bijan). Gaul rata.
- 5
Hidangkan dan nikmati!
ID Resipi
137
Tips & Nota
Anda boleh menggunakan satu ikat bayam (200 g); jika rasanya kurang masin, tambah sedikit garam.
Jika sensitif terhadap masin, cuba tambah sedikit gula.
Kuali berdiameter 26 cm digunakan.
Tahan 2-3 hari dalam peti sejuk.
Anda boleh menggantikan bayam dengan sayuran berdaun lain seperti komatsuna.
Jika suka, anda boleh merebus bayam sebagai ganti menumis sebelum dicampur dengan perasa.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."